《出口水產品質量安全控制規範(GB/Z 21702-2008)》規定了出口水產品的質量安全控制總則、原輔料、加工廠、加工管理人員、生產加工過程、包裝、貯存、運輸、產品的追溯和召回，以及主要出口水產品的加工質量安全控制標準等要求。本指導性技術檔案適用於出口水產品（除鰻魚及其製品外）的質量安全控制。本指導性技術檔案的附錄A、附錄B、附錄C、附錄D和附錄E為規範性附錄。
基本介紹
- 書名：出口水產品質量安全控制規範
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2008年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066131680
- 外文名：Code on Quality and Safety Control of Fishery Products for Export
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：33頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《出口水產品質量安全控制規範(GB/Z 21702-2008)》由中國標準出版社出版。
圖書目錄
前言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4總則
5原輔料
5.1養殖水產品原料
5.2捕撈水產品原料
5.3來（進）料加工水產品原料
5.4輔（配）料
5.5其他特殊要求
6加工企業
6.1廠區環境
6.2車間
6.3車間設施
6.4設備和工器具
7生產管理人員
7.1人員衛生和健康
7.2培訓
8生產加工過程
8.1防止污染
8.2清洗消毒
8.3廠房、設施、設備和工器具的維護
8.4蟲害控制
8.5水、冰和蒸汽的控制
8.6有毒有害物品的控制
8.7時間和溫度控制
8.8水產品處理
8.9金屬異物控制
8.10廢物管理
9包裝、貯存和運輸
9.1包裝
9.2貯存
9.3運輸
10檢驗
11產品的追溯和召回
12主要出口水產品的加工質量安全控制標準
附錄A（規範性附錄） 出口水產品追溯規程
附錄B（規範性附錄） 供出口加工用原料的養殖場要求
附錄C（規範性附錄） 出口淡水捕撈水產品原料產區和收購點要求
附錄D（規範性附錄） 漁船衛生要求
附錄E（規範性附錄） 主要出口水產品的加工質量安全控制標準
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4總則
5原輔料
5.1養殖水產品原料
5.2捕撈水產品原料
5.3來（進）料加工水產品原料
5.4輔（配）料
5.5其他特殊要求
6加工企業
6.1廠區環境
6.2車間
6.3車間設施
6.4設備和工器具
7生產管理人員
7.1人員衛生和健康
7.2培訓
8生產加工過程
8.1防止污染
8.2清洗消毒
8.3廠房、設施、設備和工器具的維護
8.4蟲害控制
8.5水、冰和蒸汽的控制
8.6有毒有害物品的控制
8.7時間和溫度控制
8.8水產品處理
8.9金屬異物控制
8.10廢物管理
9包裝、貯存和運輸
9.1包裝
9.2貯存
9.3運輸
10檢驗
11產品的追溯和召回
12主要出口水產品的加工質量安全控制標準
附錄A（規範性附錄） 出口水產品追溯規程
附錄B（規範性附錄） 供出口加工用原料的養殖場要求
附錄C（規範性附錄） 出口淡水捕撈水產品原料產區和收購點要求
附錄D（規範性附錄） 漁船衛生要求
附錄E（規範性附錄） 主要出口水產品的加工質量安全控制標準
