本書包括水產品特性與質量安全總論、水產品質量檢驗和水產品檢疫三篇。
基本介紹
- 書名：水產品質量安全與檢驗檢疫實用技術
- 作者：周德慶
- ISBN：9787502626549
- 類別：食品工業
- 頁數：376
- 定價：56元
- 出版社：中國計量出版社
- 出版時間：2007-08-01
- 裝幀：平裝
主要內容,適用讀者,
主要內容
《水產品質量安全與檢驗檢疫實用技術》包括：水產品特性與質量安全總論、水產品質量檢驗和水產品檢疫三篇。第一篇重點介紹了水產品可能存在的安全性問題，有針對性地敘述了水產品標準化和國外水產品質量安全控制要求；概述了從取樣、水產品前處理方法到檢驗分析的質量保證，詳盡地介紹了水產品質量檢測中的分析方法和檢測技術，涵蓋了目前水產品所有檢測項目的常規方法和前沿技術，材料翔實可靠，方法簡明實用；第三篇分析了國際0IE組織的實驗室管理和檢疫技術，並根據我國出入境檢驗檢疫過程，對主要水生動植物的病害診斷和檢疫技術做了詳細的敘述。此外，附錄里還收錄了部分與水產品有關的國內外法律法規、技術檔案，以方便讀者查詢、使用。
適用讀者
《水產品質量安全與檢驗檢疫實用技術》系統全面，注重理論聯繫實際，實用性強，適合在水產科研院所、檢驗檢疫部門、食品衛生機構和生產加工企業、水產品貿易機構等單位從事水產工作的人員使用，也可供大中專院校水產品相關專業師生學習參考。
