凍豆腐燉白菜

凍豆腐燉白菜是一道美味佳肴，主料是白菜葉，乾香菇。

基本介紹

• 中文名：凍豆腐燉白菜
• 主要原料：白菜葉，乾香菇
• 調料：黃酒，鹽
• 輔料：乾香菇，干貝

材料

白菜葉（可帶少量嫩幫），乾香菇，干貝，調料：黃酒，鹽。

做法

1、干貝用清洗沖乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2、乾香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠乾水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。