白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡單，營養豐富，口味鮮香。
基本介紹
- 中文名：白菜燉凍豆腐
- 主要食材：凍豆腐，白菜
- 分類：中餐
- 口味：清淡可口
- 配料：花生油、鹽、味素、姜、香油
- 工藝：焯、炒、燉
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材料
調料：花生油50克,鹽6克,味素2克,姜2克,大蔥5克,香油10克白菜燉凍豆腐的特色：
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
製作
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗淨，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味素調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
營養價值
私家菜 青少年食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜 減肥
豆腐經過冷凍後產生一種物質,能排走體內多餘脂肪。
菜品特色
鹹鮮味
