冰鮮三文魚是一道簡單的家常菜，所用材料為去皮三文魚片、鹽、檸檬汁和胡椒、葡萄酒。
基本介紹
- 中文名：冰鮮三文魚
- 英文名：chilled salmon
- 主要食材：三文魚，檸檬汁，胡椒，乾白葡萄酒
- 分類：輔食，海鮮
- 口味：原味
- 口感：鮮嫩
冰鮮三文魚
製作原料
冰鮮三文魚柳1箇中等大小球形茴香,將球狀部分切薄片，藻體部分作為裝飾配菜;4片(170g，每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片;鹽和胡椒;1/4杯乾白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂優酪乳;1/4杯去核青橄欖，切碎，加入橄欖做配菜;1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜，加入韭菜作為配菜;1湯匙新鮮檸檬汁;1湯匙特級初榨橄欖油。
1、在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變為完全不透明。
2、如果是提前準備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然後再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰櫃，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸乾水分，冷卻至室溫。然後，將茴香片碼入盤中。
3、同時，在碗中放入優酪乳、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰櫃，可冷藏2天。
4.製作時，將茴香分成4盤，放入三文魚片和步驟3中所製作的醬汁，頂部撒茴香葉，用韭菜和整個橄欖作為配菜。
15分鐘
4人份
冰鮮三文魚
1、在8×8玻璃烤盤中，擺一層茴香墊底，上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽，並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜，高火微波8分鐘，直至魚肉變為完全不透明。
2、如果是提前準備，可以去除保鮮膜，在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜，然後再用一層保鮮膜封住盤子，放入冰櫃，可冷藏一晚。如果需要立即食用，用鏟子將魚片放在紙巾上吸乾水分，冷卻至室溫。然後，將茴香片碼入盤中。
3、同時，在碗中放入優酪乳、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰櫃，可冷藏2天。
4.製作時，將茴香分成4盤，放入三文魚片和步驟3中所製作的醬汁，頂部撒茴香葉，用韭菜和整個橄欖作為配菜。
15分鐘
4人份
冰鮮三文魚