冰鎮白靈菇

冰鎮白靈菇是一道由白靈菇、高湯等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：冰鎮白靈菇
• 口味：鮮香可口
• 主要食材：白靈菇
• 輔料：高湯1千克，鮑汁30克

原料

白靈菇400克。

調料

生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高湯1千克，鮑汁30克，紅曲粉10克，青芥辣3克。

製作

1、白靈菇洗淨，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水，入鍋中，加老抽、蚝油、高湯、鮑汁、紅曲粉小火煨2小時，取出冷卻待用。2、取一盛器鋪上碎冰，放入白靈菇（食之前入冰水內浸15分鐘）,跟芥末、生抽一起上桌。

菜品特點

熱菜冷吃，入口彈牙。