冰梅醬

基本介紹

• 中文名：冰梅醬

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冰花酸梅排骨

原料：

排骨1000克、冰梅醬4勺、海鮮醬1勺、老抽、黃酒、蔥、姜、鹽適量

做法：1、將排骨洗淨；2、放入開水中進行焯燙後撈出排骨，撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用；3、在鍋中倒入少許底油，等熱後放入蔥姜、花椒、八角爆香後，放入排骨進行煸炒；4、煸炒中倒入適量的料酒和老抽；5、將經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，將第二步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨；6、待水開後，加入4勺冰梅醬、1勺海鮮醬後蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢燉；7、一個半小時後打開蓋子，加入適量的鹽；8、蓋上蓋子繼續燉煮15分鐘，打開蓋子後轉大火收汁至濃稠即可關火食用。