冬菇蒸滑雞

冬菇蒸滑雞是一道傳統名菜，屬於粵菜。冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段，加入鹽、味素、白糖、蚝油、生粉、麻油拌勻待用。 蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。

基本介紹

• 中文名：冬菇蒸滑雞
• 主要食材：冬菇，土雞，戲椒
• 分類：粵菜
• 口味：鹹味
• 輔料：姜、蔥、花生油
• 所屬菜系：粵菜

所需食材

姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。

製作方法

: 1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。

2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味素、白糖、蚝油、生粉、麻油拌勻待用。

3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。

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食用須知

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高