《家常主料100種做法叢書》科學系統地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，並有針對性地進行了營養分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。
基本介紹
- 書名：雞的100種做法
- 作者：犀文圖書
- ISBN：9787534577567
- 頁數：93
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2010-12-01
- 裝幀：平裝
- 開本：40開
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
叢 書 名：家常主料100鐘做法叢書
版 次：1
內容簡介
通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。
《家常主料100種做法叢書》以“1種主料，100種做法”為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解。
目錄
客家三杯雞
蔥油雞
蔥姜燴雞塊
金華玉樹雞
濃香豉油雞
檸檬雞脯
紅樓茄子雞
椰汁燴雞
腊味蒸滑雞
南乳雞翅
芝麻茄汁燴雞脯
冬菇蒸滑雞
乾逼雞
烏雞燜鴨掌
脆皮雞
祁紅子雞
鳳梨雞丁
臘鴨蒸清遠雞
太爺雞
江南百花雞
生蒸太極雞
八寶葫蘆雞
客家炒雞
山藥香菇雞
花雕雞
老薑雞
東安子雞
烤香酥雞
油燜整雞腿
嫩薑熘雞片
炸熘童子雞
生煎雞
壇燒肥雞
煨白汁雞
於炸龍鳳腿
爆人參雞片
熗糟雞脯
金雞曉唱
酸辣鳳爪
叫花子雞
濃香雞塊
蓮香脫骨雞
紹興雞
飴糖雞
炸雞絲卷
廣州文昌雞
白切雞
園林香液雞
碧綠上湯雞
火腿穿雞翅
火夾雞片
茄汁烹雞腿
軟酥雞翅肫
板栗燒雞
左宗棠雞
蒜香雞
麻辣子雞
黃燜雞
富貴雞
鴛鴦雞片
五元全雞
龍馬童子雞
清燉雞酥
古井醉雞
雪冬雞塊
茶葉熏雞
石耳燉雞
符離集燒雞
徽州蒸雞
纏絲雞餅
腐乳雞
荷葉熏雞
琵琶雞
熘炸仔雞
早紅桔酪雞
西瓜雞
香炸仔雞
嫩薑炒雞脯
油雞
醬油嫩雞
雞腿扒烏參
辣人參雞
熘雞絲
碎米雞丁
大千子雞
福山燒小雞
薑汁熱味雞
紅燒捲筒雞
宮保雞丁
木耳拌雞片
辣子雞
太白雞
生炒辣椒雞
黃精蒸雞
香糟雞片
黑棗燉烏雞
炒仔雞
花椒雞丁
小雞燉土豆
德州扒雞
