有利尿、 止瀉 、消腫 、止痛 、助消化 、益中氣 、調營衛 、利小便 、消癰腫、 解乳石毒、治腳氣 、乳汁不通、 脾胃不適、 呃逆嘔吐、 心腹脹痛、 口渴泄痢的食療功效。
基本介紹
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製作材料
冬筍豆苗豆腐湯推薦指數
推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 6 減肥指數 6 養顏指數 7 麻辣指數 0
製作方法
1. 冬筍肉洗淨，開邊，用淡鹽水煮開15分鐘，取起浸冷水後切件；豆苗洗淨滴乾水；豆腐小心用水沖洗。
2. 下油少許爆香姜，加水煲開，然後放入所有材料再煲開，再改用中火開片刻，即可調味上桌。
健康提示
清腸雜質、清熱潤燥、降低血壓
營養分析
豌豆苗
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
豆腐(北)
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上；豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。
豆腐(北)
豆腐(北)冬筍
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生；冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
冬筍
冬筍食物相剋
豆腐：菠菜不宜與豆腐同吃。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉
營養成分
能量373.27千卡 | 蛋白質36.55克 | 脂肪14.98克 | 碳水化合物35.32克 | 葉酸60.34微克 |
膳食纖維12.37克 | 膽固醇 | 維生素A1463.81微克 | 維生素B60.08毫克 | 維生素C217.03毫克 |
維生素E20.47毫克 | 胡蘿蔔素8778微克 | 核黃素0.58毫克 | 硫胺素0.45毫克 | 煙酸5.17毫克 |
鈣342.65毫克 | 磷518.55毫克 | 鉀881.22毫克 | 鈉1250.22毫克 | 碘 |
鎂163.44毫克 | 鐵16.02毫克 | 鋅3.6毫克 | 硒7.23微克 | 銅0.74毫克 |
錳2.63毫克 |
