冬筍燉豬蹄

基本介紹

• 中文名：冬筍燉豬蹄
• 主要食材：豬蹄（豬腳或蹄膀），黑木耳
• 分類：燉

用料

材料

豬蹄（豬腳或蹄膀）

黑木耳

冬筍

金華火腿

蔥

姜

料酒

做法

1. 早上出門前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，瀝乾備用。把生薑切成大片，4-5片。火腿大小不多於肉的1/5，一部分切大片，另一部分整塊即可。冬筍洗淨切段，建議不要放太多，半顆即可。豬蹄洗淨即可。
2. 把上述，火腿、豬蹄、生薑，放入高壓鍋，水放至快沒過肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高壓壓15分鐘。
3. 過15分鐘等壓力回正後，開蓋放黑木耳、冬筍，繼續壓15-20分鐘。
4. 出鍋放上蔥段就可以啦！一般如果火腿比例正確，則不需要再放鹽和其他調料，如果你覺得不夠鹹，自己再加哈！