冬瓜薏米排骨湯

冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系，製作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏米排骨湯
• 材料：冬瓜，薏米，排骨
• 分類：湯
• 工藝：煮

功效

此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效

冬瓜薏米排骨湯

原料

冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨，斬塊；薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。

其他做法

食材

主料

排骨750g、冬瓜300g

輔料

百合40g、薏米80g、姜適量

步驟

1. 薏米和百合提前浸泡2小時。

2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。

3. 撈出沖乾淨控水。

4. 冬瓜切塊，薑片備好。

5. 所有材料入電飯煲。

6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，鹽適量，按煲湯鍵。

7. 煲好撒上蔥花食用。

注意事項

1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米），又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒餵吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。