基本介紹
- 中文名：全麥黑芝麻優酪乳麵包
- 主料：全麥麵粉100克
- 配料：原味優酪乳（無糖）75克等
- 調料：黑芝麻，鹽1/4小勺(1.25ML)等
配料,烘焙,製作過程,注意事項,
配料
烘焙
烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右。
製作過程
2、倒入橄欖油。
3、用手抓勻，使橄欖油和麵粉混合在一起，成為粗疙瘩狀。
4、倒入原味優酪乳。
5、用手揉成麵團，並持續揉30秒左右。一開始麵團可能會粘手，揉完之後會漸漸不粘手了，直到看上去達到較粗糙的狀態。
6、把麵團分成6份，分別揉成小圓球擺在烤盤上。在小圓球的頂部用剪刀剪一個深約1CM的十字。把烤盤放進預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面呈棕紅色。
注意事項
1、這是一款簡易麵包，不使用酵母，完全通過泡打粉使麵團膨發起來。準備原料及製作的時間都很短，非常簡單。但簡易麵包與通過傳統發酵方法製作的麵包口感畢竟不同，若未嘗試過的朋友，不妨一試，體驗一下不一樣的感覺。
2、剛烤好的麵包口感最為可口，外酥里嫩。冷卻後並放置一段時間後，表皮因為吸收水分而不再酥脆，內部也會變得稍硬，口感就大打折扣了。因此，烤好的麵包最好及時品嘗，不要放置太長時間。
3、從健康的角度考慮，橄欖油的效果最佳，但如果不習慣橄欖油口感的朋友，可以換成玉米油或者葵花籽油。
4、揉麵團的時候，揉30秒左右即可，不要揉太長時間，否則將導致做出來的麵包口感粗糙。
