全麥優酪乳漢堡麵包

全麥優酪乳漢堡麵包是一道由高筋麵粉、全麥粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥優酪乳漢堡麵包
• 用料：高筋麵粉300克、全麥粉300克
• 輔料：雞蛋1個、雞蛋清10克、酵母6克
• 表面材料：蛋清10克、黑芝麻5克

材料

用料

• 高筋麵粉300克
  
• 全麥粉300克
  

輔料

• 雞蛋1個
  
• 雞蛋清10克
  
• 酵母(乾)6克
  

調料

• 食鹽7克
  
• 優酪乳375克
  
• 牛奶40克
  
• 白砂糖50克
  
• 橄欖油45克
  
• 芝麻5克
  

做法

麵包材料：高筋麵粉300克、全麥粉300克、優酪乳375克、牛奶40克、細砂糖50克、橄欖油45克、全蛋1個、鹽7克、乾酵母6克

表面材料：蛋清10克、黑芝麻5克

1.將所有麵包材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍

2.發酵好的麵團排氣，分割成60g/個的麵團鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團揉成小麵包壓扁放入烤盤內

3.面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，麵包表面刷蛋清撒黑芝麻

4.烤箱中層360°F/180°C，烤18-20分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)