全麥葡萄乾土司

全麥葡萄乾土司

全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需胺基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，全麥粉應該是使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。

用餐人數：1-2人

基本介紹

主料,製作步驟,小貼士,

主料

120g全麥麵粉
85g高筋麵粉
4g酵母粉
130g水
85g高筋麵粉
15g細砂糖
1小勺鹽
10g奶粉
50水
15g奶油
30g葡萄乾

製作步驟

1 全麥，酵母粉，高筋麵粉，加水揉成團
2 發酵60分鐘
3 發酵好的麵團在加入主麵團的料，除了奶油，和葡萄乾以外
4 揉成團後，再加入奶油，葡萄乾揉成出筋，成薄片
5 在發酵30分鐘
6 分成3份滾圓，鬆弛15分鐘
7 擀橢圓形
8 捲起來
9 排入土司模里，發酵到9分滿
10 上火170度，下火190度，烤35分鐘

小貼士

有萊姆酒可以先把葡萄乾泡一下，會更香。

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