基本介紹
- 中文名：全麥消化餅乾
- 主要食材：芝麻，全麥粉
- 分類：富含膳食纖
- 口味：粗粗的口感
菜品特色,方法步驟,營養價值,
菜品特色
全麥粉 50克中筋麵粉 100克鹽 1克無鹽黃油 30克植物油 25克雞蛋液 27克糖粉 50克消化餅是一種起源於英國的甜餅乾。消化餅得名的原因，是因為昔日的人誤以為消化餅的碳酸氫鈉能夠中和胃酸。時至今日，很多人仍誤解消化餅可以幫助消化。其實消化餅並不能幫助消化，相反，消化餅其實很“飽腹”。
方法步驟
1
將中筋麵粉、全麥粉、鹽混合過篩。
2
加入黃油、植物油，用手搓成糠狀。
3
加入糖粉混合，抓勻；分次加入全蛋液。
4
捏合成團狀。
5
將麵團擀製成3mm厚面片，用餅乾模具壓出形狀。（邊角料重新整合成團，再擀成片壓形即可。）
6
將餅乾坯移至烤盤，靜置20分鐘。
7
預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右上色即可。
營養價值
1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的，可以將中筋麵粉全部換成全麥麵粉。
2、可以根據自己喜好，用各種形狀的餅乾模，切出豐富多彩的餅乾造型。
3、製作餅乾麵團，不要揉面，而是將麵團抓捏成團，揉面會容易產生筋性。
全麥消化餅乾
