是指餃子的一種形狀。基本方法是將餃子的餡料放入圓形的餃子皮中，對摺餃子皮，將餃子邊緣向中間彎攏，然後將兩端的邊角捏合緊成元寶狀。
基本介紹
- 中文名：元寶餃子
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 形狀：元寶狀
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黃金元寶餃子
材料
做法
1、南瓜去皮切片蒸熟後，壓成泥。
2、麵粉放一大碗裡，放點鹽把南瓜泥放進，加水把所有材料拌勻（水要一點一點慢慢加，防止一下子水放太多），反覆揉精巴麵團一直至三光為止（手光、盆光、面光），醒20-30分鐘。3、豬肉剁成肉末，冬菇泡開後切成小丁，紅蘿蔔也切成細丁，把豬肉末、冬菇丁、紅蘿蔔丁放碗裡，加鹽、醬油、墓符付胡椒粉、生粉、少許麻油，然後順時針攪拌均勻，做成餃子餡。
4、肉餡準備好以後，面也醒好了，把麵團分成幾分，每分搓成棍狀，然後切成小劑子，每個劑子搓圓壓扁後，擀成圓形的餃子皮。
5、肉餡放餃子皮中間然後對摺，再反過來捏成元寶形狀。
6、水燒開後放點鹽，把做好的餃子放進鍋里，合上鍋蓋，燒開後，加點冷水，如此反覆三次，等所有餃子浮上來，就差不多熟了。
7、煮好的餃子撈起放在碗裡，可以加肉湯，也可以沾陵膠棵晚辣椒醋一起吃。
注意事項
1、菇水分一定擠乾，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。
3、少加味素。
翡翠元寶餃子
材料
做法
1、菠菜洗淨榨汁，菠菜汁顏色真得很綠，都是營養（菠菜汁其實可以改成其他像是番茄汁之類的，看個人背墓重喜好和口味了）。
4、醒好的面擀成餃子皮，將麵團分成幾份，每份搓成棍狀，然後切成小劑子，每個劑子搓圓壓扁後，擀成圓形的餃子皮。
5、肉餡放餃子皮中間然後對摺，再反過來捏成元寶形狀，餃子皮邊緣要沾點冷水，要不然粘不起來。
6、水燒開後放點鹽，把做好的餃子放進鍋里，合上鍋蓋，燒開後，加點冷水，盼戲提如此反覆三次，等所有餃子浮上來，就差不多熟了。
銀毫元寶餃子
材料
做法
1、將大白菜洗淨剁成餡，拌上一半分量的鹽，使其充分出水，擠出水分備用。
2、女兒珠泡開後撈出，略微切碎備用，茶水留著飲用。
4、將餡料分別填入餃子皮中，在邊緣沾冷水濡後捏緊，包成元寶（餃子）重采鞏即成。
小訣竅
女兒環是一種茶葉，女兒珠或龍珠茶是在炒制時將茶葉蜷曲成珠粒形，取其形狀優美悅目，經水沏泡後茶葉會自行展開，用普通白毫銀針茶一樣可以。
