優酪乳黃桃慕斯

優酪乳黃桃慕斯是以黃桃、植鮮奶油等為主料的食品

基本介紹

• 中文名：優酪乳黃桃慕斯
• 分類：慕斯，糕點，下午茶，甜品
• 主要食材：黃桃，植鮮奶油

用料

材料	用量
黃桃	300克
植鮮奶油	一杯
優酪乳	400G
魚膠粉	20G(可以加至25G)
冰水	60ML
糖	5大匙

做法

1. 黃桃300克切粒待用

2. 400ML優酪乳+糖用動打蛋器打至糖全融,加入(1)

3. 魚膠粉用冰水泡三分鐘,隔水加熱直到完全融化,(3)加入(2)

4. 鮮奶油打發至6成(尚能緩慢流動狀態),分兩次拌入(3)

5. 將慕絲餡倒入已放了片蛋糕的圓模內,輕摔一下模子,把表面震平整.按一層蛋糕一層慕斯將慕斯蛋糕部分製作完成,上倒扣一盤子，將蛋糕置入冰櫃冷藏室凍約至慕斯凝固(3小時左右,扣盤子的目的是防止慕斯表面水份流失）