基本介紹
- 中文名：優酪乳銀耳水果羹
- 主要食材：銀耳
- 配料：蘋果
- 作用：保健
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基本信息
做法
1.將銀耳用溫水洗淨泡開，撕成小片，用冷水將銀耳熬成稠狀（中途加入冰糖）。熬好後放涼，最後放入冰櫃冷藏30分鐘。
2.將水果切丁，放入冰糖銀耳中，最後加入優酪乳拌好即可食用。
功效
優酪乳銀耳水果羹營養分析
優酪乳
優酪乳中可消化蛋白和脂肪提高，優酪乳提高了鈣和磷的利用率，促進了鐵和維生素D的吸收；優酪乳含有維生素C、B等營養要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以優酪乳里的維生素C含量較高。同時，優酪乳在發酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高；乳酸菌在優酪乳中除產生有機酸外，還能產生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產生毒素，起到較好的保健作用；優酪乳中的膽鹼含量高，經常食用優酪乳可降低血清的膽固醇含量，增強機體的免疫力，減少老年人心血管病的發病率。
獼猴桃：獼猴桃含有維生素A、B、C、E,生物素,胡蘿蔔素,鈣、磷、鉀等礦物質,葉酸,可溶性膳食纖維等.獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生； 獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷； 獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
銀耳(乾)
木瓜
木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收。
蘋果
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。
梨
梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等.具有降低血壓、養陰清熱的功效,。
食物相剋
優酪乳
優酪乳不宜與黃豆同食.
蘋果
蘋果忌於水產品同食,會導致便秘.
