傳統鬆餅

傳統鬆餅是以低筋粉、砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：傳統鬆餅
• 分類：烘焙
• 主要食材：過篩的低筋粉，細砂糖

用料

材料	用量
過篩的低筋粉	120克
細砂糖	8克
泡打粉	5克
鹽	1克
黃油	55克
牛奶	85克

做法

1. 烤箱230℃預熱，將過篩後的低筋粉、砂糖、泡打粉和鹽倒入碗中混合。
2. 將黃油切成小粒。
3. 黃油放到麵粉混合物中，用手指搓成屑狀。
4. 倒入牛奶，將混合物揉成柔軟的麵團，注意不要過度揉捏，以免麵團起筋。
5. 在案板上撒上一些薄面，將麵團放到薄面上，用擀麵杖將麵團擀成半寸厚的麵餅。
6. 取一個圓形切模，先在麵粉中沾一下，讓切模表面敷上麵粉，這樣一會兒切的時候不容易粘，然後用切模在麵餅上切出圓麵團。
7. 將切好的麵團放到烤盤上，整齊排列。
8. 放入預熱好的烤箱中，230℃烤10-12分鐘，表面呈金黃色即可。