荷蘭鬆餅

荷蘭鬆餅是一道簡單的家常零食，主料是中粉、即時酵母、肉桂粉、糖、黃油、水、蛋、鹽。

基本介紹

• 菜名：荷蘭鬆餅
• 難度：普通

原料

中粉、即時酵母、肉桂粉、糖、黃油、水、蛋、鹽

做法

1.混合中粉，酵母，肉桂粉，糖，把冷藏切小塊的黃油用兩把餐刀（或者一個pastry cutter）切拌入乾粉，直到黃油成為被麵粉包裹住的小顆粒。
2.慢慢加入水，攪拌至均勻，切勿揉面過度
3.加入蛋和鹽，攪拌成團即可，不要揉面多度產生筋度
4.加蓋放鬆發酵30分鐘
5.粉10份左右（根據模具大小），撮成團，壓成餅，放入華夫餅模具，蓋蓋，加熱40到60秒。
6.趁熱用小刀把餅乾剖成長下兩半（一定要趁熱，放涼就脆了，不可能對剖）
7.加入餡料，製作成夾心餅乾

小貼士

1.餡料配方：

2.朱古力花生醬餡

3.傳統焦糖餡