傳統製糖技藝，海南省儋州市傳統技藝，市級非物質文化遺產之一。
基本介紹
- 中文名：傳統製糖技藝
- 非遺級別：市級
2016年12月14日，傳統製糖技藝入選儋州市第五批非物質文化遺產代表性項目名錄。
傳統製糖技藝，海南省儋州市傳統技藝，市級非物質文化遺產之一。
製糖人先將一小塊飴糖放在手心壓扁，然後握起拳頭，用另一隻手的手指從手心穿過，把糖塊堆成管狀，在把管的最上端咬掉後就可以吹了。製糖人鼓起腮幫子，不一會兒就吹成薄皮中空的扁圓球狀，再用靈巧多變的手法，捏出造型各異的花鳥魚蟲、人物百態等，有的還塗上花花綠綠的顏色，深得人們的喜愛。畫糖人 畫糖人...
將樂紅糖製作技藝源於唐宋，明代已盛之。明弘治《將樂縣誌》記載“紅糖，煮蔗為之。出於黃潭都”。其時，日臻成熟的紅糖熬制技藝已經代代相傳，至今黃潭西湖、古鏞積善依然延續這種古法技藝製作紅糖。古法熬制的將樂紅糖行銷各地，將樂縣內製糖作坊有增無減，據民國三十年（1941年）出版的《福建地政叢書·將樂卷》記載...
遂溪傳統製糖技藝採用12世紀南宋王灼撰寫的《糖霜譜》和17世紀明朝宋應星《天工開物》“石轆榨蔗，鍋灶熬糖，瓦器分蜜。”的方法。遂溪傳統製糖技藝流程包括削蔗去雜、榨汁、過濾分離、九鍋連環熬糖、冷卻切塊和打包等6道程式，每天可重複7—9次。2013年3月21日，遂溪製糖技藝入選湛江市第四批市級非物質文化遺產...
傳統製糖技藝 傳統製糖技藝，海南省儋州市傳統技藝，市級非物質文化遺產之一。2016年12月14日，傳統製糖技藝入選儋州市第五批非物質文化遺產代表性項目名錄。
義烏紅糖製作技藝，傳統製糖技藝，項目編號為Ⅷ-231（4），保護單位為義烏市五亭現代農業開發有限公司。2014年11月，浙江省義烏市申報的“義烏紅糖製作技藝”經國務院批准列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，義烏市五亭現代農業開發有限公司...
陽城製糖技藝是山西省第二批省級非物質文化遺產，申報單位是陽城縣文化館。基本情況 該非物質文化遺產項目類別屬於傳統技藝，級別是省級。傳承保護 2009年4月24日，山西省人民政府印發《山西省人民政府關於公布第二批省級非物質文化遺產名錄的通知(晉政發[2009]12號)》，陽城製糖技藝被列入山西省第二批省級非物質文化...
南糖師傅見他為人老實忠厚、有幹事業的恆心，便毫無保留地把自己一生做各種南糖的技藝傳授給他。“廖灶糖”拜謝了南糖師傅後，又廣拜各地製糖師為師，虛心求教。這樣。幾年下來，他積下了多種製糖技藝。他按照酥、脆、香、甜、松的要求，選取原料、篩選製糖的工藝方法……經過多次試驗失敗，終於制出了一種滿意的...
創新了採用石灰澄清，加生油止沸，回鍋煮熬的技藝。製糖的方法流程易於掌控火候，速度快，制出的糖質量好、色澤鮮明、出糖率高，不焦不結、乾淨衛生，損失少、糖品佳。劉國彬 立足本地資源，以傳承地方特色食品文化的使命感和開拓創新的精神，註冊商標，成立 廣東遂溪三寶文化食品有限公司 ，對遂溪傳統製糖技藝資料進行...
李震宇是山東聖福記食品有限公司總經理、臨沂市非物質文化遺產高粱飴製作技藝代表性傳承人。李震宇是山東聖福記食品有限公司總經理。上世紀80年代，李震宇家就做糖，然後他騎腳踏車去膠東賣。後來，為了提升製糖技術，李震宇又到河北等地學習，然後回家開辦了一個小糖廠。1990年前後，他靠著做糖、賣糖，一年就能掙近...
成都糖畫是集民間工藝美術與美食於一體獨特的傳統手工技藝，主要流傳於四川省成都市及周邊地區。列為中國國家級第二批非物質文化遺產名錄。2021年，富順縣人民政府公布了《富順縣非物質文化遺產代表性項目名錄》，富順糖畫入選。2021年12月，榮縣陳氏糖畫入選第六批自貢市非物質文化遺產代表性項目名錄。2022年2月，糖畫...
由前後五代傳人通過師徒相授的形式，將這一傳統手工技藝傳承至今，在萬開雲（萬州，開州，雲陽）地區頗具知名度。製作流程 工藝流程主要有：榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟，採用“直風槍灶”和“連環鍋”的傳統方式，歷經18道工序手工製成。南門紅糖製法古樸，天然醇香，不添加現代製糖工藝中的...
傣族人熬制土紅糖的傳統技藝至今延續數百年，靠的都是經驗和慢熬的功夫！傣族小碗古紅糖，色似朱古力，卻比朱古力更潤澤，更質樸，紅糖顏色紅潤柔和，營養價值是白糖、砂糖的數倍。濃濃糖味和漂亮的糖色都來自於最古老的甜蜜記憶——傣方古紅糖，甘甜中帶有植物香氣和營養，是神秘雨林最原始的饋贈。製糖技藝 一餅“...
用這種古老方法所生產出的紅糖，是名副其實的原生態食品，並且作為海南歷史文化傳承的一部分，其土法製糖技藝包含著較高的文化價值。2010年，海南遵譚的土糖作坊工藝被評為“海口市級非物質文化遺產傳統土法製糖工藝”，其後作坊又被評為“海口市省級非物質文化遺產保護項目傳統土糖製作工藝傳習所”。至2013年遵譚土...
製糖技藝 賈維承引入的糖蔗為竹蔗種，俗名糖梗，又稱為“義烏青”，在義烏種植了三百多年，品質好，以純潔無渣、香甜可口著稱。製糖技藝上，堅持採用了“義烏紅糖傳統製作技藝”，該技藝也被納入了第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄（項目編號：Ⅷ-231）。製糖過程中不添加硫磺、磷酸、石灰、防腐劑、色素等，...
1984年，當時的瓊山縣人民政府針對換香存在諸多安全隱患的問題，提倡以換花代替換香的文明舉措，很快得到社會各界的廣泛回響。同時，在元宵節的各類民間活動中也增添了許多有益的文體項目，從而形成了集博愛、吉祥、友誼、歡樂於一體的民間傳統活動。土法製糖技藝 蔗糖是海南島的特產。海南省海口市遵譚鎮農民利用傳統的...