《健康養生》是中央編譯出版社出版的圖書，由上海市精神文明建設委員會辦公室、上海東方社區學校服務指導中心組織編寫。
基本介紹
- 書名：現代人的辟穀養生
- 又名：健康養生
- 作者：盛紫玟
- 出版社：中央編譯出版社
圖書簡介,目錄,小知識,五行人養生,辟穀養生,注意,春季養生小常識,秋季飲食養生小常識,秋季自我保健養生小常識,養生方法,
圖書簡介
上海人民出版社出版的“社區學校通用教材”之一《健康養生》，借鑑相關專家學者的養生理論和養生經驗，圍繞新時期人民民眾的健康需求進行編著，汲取中華傳統醫學的精髓，從健康新說、科學營養、身心調理和疾病食療等方面介紹了實用、有效、科學的防病、養身、保健的方式方法。
《健康養生》內容涉及文化、藝術、科普、健康、體育、衛生、法律、生活常識等門類，考慮需求者的狀態而定。它既是上海社區學校指定的統一教材，又可提供其他省市社區學校用於日常教學、培訓等，同時也是社會公眾豐富知識、提高素質、陶冶情操的學習讀本。
目錄
序
健康新說篇
健康，健康，還是健康
健康是金
健康是智
健康是財
健康是樂
健康養生書
健康養生書健康是福
新世紀健康新觀念
知識就是健康
最好的藥物是時間
最好的運動是步行
最好的心情是寧靜
活不到百歲是自己的錯
錯就錯在生活節奏不規律
錯就錯在有東西吃不來
錯就錯在運動“餓一頓”、“飽一頓”
女人要像母親一樣關愛丈夫健康
男性健康現狀
創造健康的要旨
藥，並非是治病的惟一手段
單靠藥物難以奏效
是藥三分毒
抗生素濫用造成的禍害
濫用藥物也是一種腐敗
科學營養篇
膳食革命新方案——健康膳食十要素
每人每天一瓶奶
第人每天一隻蛋
天天要吃豆製品
創造條件吃海魚
雞肉鴨肉代豬肉
每天500克鮮蔬果
菌菇食品常上桌
淡些，淡些，再淡些
高脂高糖要控制
糧食萬萬不能少
養生先養益生菌——一個被遺忘的營養問題
益生菌對人體生命活動的意義
影響益生菌生長的因素
養菌的對策
吃出健康來——健康食品舉例
富含蛋白質的食品
富含維生素A的食品
富含維生素B1的食品
富含維生素B2的食品
富含維生素B6的食品
富含葉酸的食品
富含維生素B12的食品
富含維生素C的食品
富含維生素D的食品
富含維生素E的食品
……
身心調理篇
疾病食療篇
附錄緊急自救互救
後記
橄欖油
橄欖油以橄欖（又叫油橄欖）精製而成，油質穩定耐高溫，適合煎、煮、炒、炸與涼拌等多種用途，富含維他命E與單位不飽和脂肪酸，是優質的油品。 通常用來炒香材料，或做為調味料使用。想要煮出油亮飽滿的飯，也可在煮飯時，加入幾滴橄欖油（像我每次都會滴幾滴犀牛橄欖油），不須拌勻也拌不勻，在蒸煮過程中，米油會自動混合均勻，煮好的飯由於有一層油脂包覆，將水分保留在米飯中，不至於流失。 主產地在地中海沿岸區域，從橄欖中萃取出的淡黃綠色精油，具有獨特的香味。每一公升的橄欖油取自1300?2000粒的橄欖，因此橄欖油在歐美素有「液體黃金」之稱。橄欖油的油質安定耐高溫，熱點高達攝氏230?250度C，不易起油煙，廚房也較不黏膩。而且橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，能降低有害膽固醇，有效預防心臟血管疾病、防止骨骼鈣化，同時具有豐富的維他命A、D、E、K。除了使用在意大利麵食、海鮮沙拉的涼拌上，一般的煎煮炒炸都適宜，且用量可減少為一般用油的2/3。除此之外亦運用於化妝品以及藥物等功能上。 橄欖油是健康的食用油，用來炒菜能中和酸度較高的食材，能使食物的味道更香醇厚實。也很適合用來做醬料，不論用在冷醬、熱醬，不僅是極佳的油脂成份，還能調和材料的味道。
小知識
1.不應常吃夜宵，會增加胃的負擔，甚至導致胃癌；
2.不宜飯後立刻吃水果，飯後一小時吃水果對消化沒有影響；
3.喝豆漿不應喝得太多，而且不要空腹喝；
4.早上起來先喝一杯水，白天多喝水，晚上少喝水；
5.睡前三小時不宜吃東西，否則易發胖；
6.少喝奶茶。長期飲用，易患高血壓、糖尿病；
8.最佳睡眠時間為晚上10點到早晨6點；
9.多食包心菜、蛋、豆類，少吃甜食有利於頭髮生長；
10.每天吃一個蘋果，有利於肺的功能；
12.適量飲酒（如葡萄酒）可抵禦心臟病和延緩痴呆發作；
13.減少食用鹽醃、煙燻、燒烤食物，多食新鮮蔬菜與水果；
14.番茄營養豐富，且具有抗多病作用——防癌、防高血壓、治潰瘍和退熱等；
15.黑木耳是最佳補鐵食物，它是“素中之王” ；
16.香蕉越熟防病效果越好，它的免疫活性也高；
17.蓮藕可當水果，又可作佳肴，是老幼體虛者理想營養佳品。
五行人養生
木行人養生：大麥益氣補肝陰
藥膳可選擇“大麥芽湯”：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗淨，冬瓜去皮洗淨，切塊；豬瘦肉洗淨，切小塊，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時。有清熱消暑，理氣健脾的功效。
火行人養生：清熱祛暑別放鬆
藥膳可選擇荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。豬瘦肉洗淨，切小塊，葛根去皮洗淨，切塊。荷葉洗淨。把全部用料一同放入砂鍋內，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調味即成。有清熱祛暑，健脾益氣的功效。植提纖每天早晚一顆，可以幫助代謝脂肪，消脂減肥。
土行人養生：玉米須可去濕健脾
藥膳可選擇“白玉豬小肚”：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，大棗10枚，鹽、生薑粉各適量。將豬小肚去淨肥脂，切開用鹽、生薑粉拌擦後用水沖洗，放入開水鍋內煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。把白茅根、玉米須、大棗洗淨。全部用料放入開水鍋內，大火煮沸後，小火煨3小時，調味後即成。有清熱祛濕、健脾益氣的功效。
健康養生飲食：適合具有生津潤燥、益氣養陰消暑功效的食物，如絲瓜、百合、苡仁、胡蘿蔔、荸薺、西紅柿、葫蘆瓜等。
藥膳可選擇“洋參荸薺飲”：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。將西洋參浸透切片；荸薺洗淨，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津，除燥熱的功效。
水行人養生：南瓜黃瓜清暑祛濕
藥膳可選擇“玉米須豬苓牛肉湯”：玉米須60克，豬苓30克，澤瀉10克，生薏苡仁60克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生薑10克，大棗10枚，精鹽適量。將牛肉洗淨，切成小塊。其用料洗淨。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。有清暑利濕、健脾益氣的功效。
辟穀養生
中西醫：便秘是萬病之源。《千金要方》：“便難之人，其面多晦”。 《論衡》：“欲要長生，腸中常清；欲要不死，腸無渣滓。”道家：“若要不死，腸中無屎；若要長生，小便常清”。中醫說：“欲無病，腸無渣；欲長生，腸常清”。從中藥歸經分析，中醫美容方劑入肺經和大腸經者高達85%， “凡治病，總宜使 邪有出路。” 現代中醫專家申永彪也堅持“ 腸胃潔，氣血流，玄府開，營衛昌 ”這樣 的治病破積大法，創立了自成一體的申氏醫學。 美國一位著名專家說:“清潔腸道是自然療法參加者最先考慮的事,腸道是人體的排污系統，所以必須保持乾淨。”古埃及文獻資料對清腸、肺和清理腸道都有詳細的記載。古希臘著名醫師希波克拉底曾用結腸灌洗來治療發熱的病人
宗源辟穀養生
宗源辟穀養生辟穀養生作為中醫養生的一部分，人體在辟穀狀態下能排除宿便，清除體內毒素，在現代的社會裡對中醫健康養生起到不可忽視的作用，辟穀養生減肥排毒,對於現代人的亞健康等虛胖人群的減肥排毒，其作用對現代亞健康人群的調理尋找到了一門獨特有效的方法，開闢了一條嶄新的途徑。為了大家的身心健康，各家都使出百般解數。
注意
中午12點後建議午休，身體差些的人可閉目養神，4個小時，做到專注，陽光溫和為主，切忌暴飲暴食後午休，少量高蛋白高纖維健康食品就可，4分飽。
早上以太陽升起自然醒為最佳，打掃衛生後可辦公做正是，飲食為高營養的蛋白類，維生素累，纖維類糊狀最佳，不可牛奶空腹，必須配合雜糧，合理大小便，飲茶的習慣非常不健康，改正，另外將飲用清水的習慣改成營養的清湯，解渴又營養，飲食時間靈活，但不要超過10點，10點後就是午餐時間了。
晚餐不可海吃海喝，如咽喉炎症的注意飲食不可有過多大蒜，生薑，爆炒類，最佳為燉品，因為中醫講究藥食同源，而藥的價值就是燉煮熬出來的，4分飽。
如果按照以上心得配合合理湯藥就可調理身體，身體強健，智慧出眾。
養生的維生素：螺旋藻(補充日常不足的維生素)
抵抗力調整類：板藍根（作用溫和，提高抵抗力）
人體器官工作時序（簡版）
一、晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂 。
二、晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。
三、凌晨1-3點，膽的排毒，亦同。
四、凌晨3-5點，肺的排毒。此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈，因排毒動作已走到肺；不套用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
五、凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。
六、凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在6點半前，養生者在7點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。
七、半夜至凌晨4點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。
春季養生小常識
一、養陰
陰虛者及胃十二指腸潰瘍病宜在春天發作，飲食上可採用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟於飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升，煮開後調入蜂蜜50克，白芨6克，調勻後飲用。這些均有養陰益胃之功效。陰虛內熱體質者，可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物，切勿食用大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。
二、養腦
春天，肝陽上亢的人易頭痛、眩暈，這就是祖國醫學所說“春氣者諸病在頭”的原因。其飲食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶頻頻飲之。另外，還可用用芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。
三、養陽
秋季飲食養生小常識
一、中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物，如芹菜。
二、秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便乾結的人食用。
三、秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
秋季自我保健養生小常識
一、多食新鮮蔬菜和水果：秋燥最容易傷人的津液。多數蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能補充人體的津液。另外，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補之品，以順應肺臟的清肅之性。
二、重視精神調養：陰虛的人，肝火易旺，動輒發脾氣，這就是人們常說的“摟不住火”。肝火偏旺，久則內耗陰津。到了秋季，其燥象更為明顯。因此，預防秋燥的另一環就是要重視精神的調養，並以平和的心態對待一切事物，以順應秋季收斂之性，平靜地度過這一多事之秋。
養生方法
NO.1 深呼吸
好吧，我知道這是老生常談了，但是呼吸訓練真的可以幫助調節情緒，讓身體和心情都自然的平靜下來。李翹如博士指出：“當呼吸淺而且急促時會 激發身體的警覺，大腦會根據身體的警覺狀況自動調整應激激素的釋放，人就越覺得緊張。而且呼吸越淺所吸收到的氧氣也就越少。”深呼吸是舒緩壓力的最好辦 法，這個方法很簡單。只要深深的吸氣，隨著吸氣而擴展胸部，然後再慢慢的呼氣，將體內的渾濁氣息排出。這樣每天重複四次就能減輕不少壓力。
NO.2 喝紅茶
咖啡雖然有提神醒腦的作用，但是紅茶也不會輸太多。倫敦大學學院的研究發現，每天喝紅茶，可以幫助減輕日常生活中的壓力，並且可以促使應激 激素水平的降低，使緊張的身心得到深度放鬆。不管你習慣在午後來杯奶茶、 牛奶 ，還是咖啡，但從減壓的角度來講，還是選擇一杯紅茶最有益於身心。
NO.3 理出頭緒
放在你面前有一大堆亂七八糟的事情等著做嗎？先別急，做之前我們先要制定一個任務表，將所要做的事情全部整理出來，然後再逐一標註出重要與 非重要項。這樣根據重要情況逐一完成，每完成一項就在表格後劃掉。這樣做既可以幫助你有條理的完成事情，又讓你不會覺得工作多的毫無頭緒，無形中增加自己 的壓力。
NO.4 別抱怨
斯科特博士說，當你面對困難或者挑戰時，要想著如何更好的去應對和解決，而不是一味的抱怨生活和工作的不如意。心理學家聖路易斯也指出“如 果你時刻保持積極的狀態迎接挑戰，那么你自身就會充滿力量。而如果你一味抱怨和自暴自棄，那么那些其實並不可怕的挑戰反而會變成巨大的壓力，讓你無法喘 息。”
NO.5 學會用精油
泰國一項研究發現，那些喜歡用玫瑰或者依蘭油塗抹在手腕上的人要比普通人更健康。原因是這些精油散發出的香味會讓他們呼吸均勻，心態平和，所以這些人在遇到事情時會比其他人更冷靜，更會輕鬆應對。另外精油的滲透性非常強，可以幫助人由內而外的調節心性，減緩壓力。
NO.6 提高耐性
摺疊衣服、洗完、拖地以及其他的家務工作看起來很乏味，而且經常需要不斷的重複。但是這些重複的家務活動，正是磨練性格的好幫手。這些不用 思考的勞動，可以有舒緩緊張思維的作用，讓你遠離頭腦飛速運轉的狀態。這個過程關鍵是要集中精神，而不要一邊做家務一邊思緒萬千，那么做多久家務都是無濟 於事的。
NO.7 記日記
我們都知道壓力大了就需要來發泄一下，但是如果拿身邊的人來撒氣，會讓無辜的人受到傷害，那么最好的辦法就是向紙張來傾訴。紐約州立大學最 近的一項研究發現，人們只要將自己的不快在紙上書寫20分鐘，就可以減少很多的壓力。來吧，用筆和紙來宣洩出你所有的不愉快和不滿吧。
NO.8 改造工作室
在工作的案頭放一個散發濃濃香氣的青蘋果，或是將頭頂的螢光燈換成柔和的色調，更或者是將電腦的屏保換成動態小魚、大海或是藍天。更可以將愛人的照片、可愛的小植、藝術品等等你所喜愛的小物件擺在辦公室，讓它們來幫你平和工作中所受到的嚴重壓力。
常見誤區
誤區一
純天然食品就是安全的
食品是否安全,不能以是否純天然來判斷.自然界中也存在原本有毒或可產生毒素的生物.純天然食品是否安全取決於攝入量,人們要杜絕的是危及人體安全的錯誤加工方法.比如,果酒里都含有甲醇,而攝取量過大就可能引起中毒.魚肝富含維生素A,攝入過量或長期食用會造成維生素A的蓄積中毒。
誤區二
農藥、化肥會對食物安全性構成威脅
科學、合理、合法地使用農藥、化肥是現代農業科技的成果,是保證農產品品質和數量的前提,不會造成食物不安全.世界衛生組織專家們的共識是,對每一種農藥都要做嚴格的安全性評價,即用試驗動物做長期的毒理試驗,甚至對這些動物要做幾代的長期飼育試驗,確定其對人體的最大無作用量和每日允許攝入量,審查批准決不容許食物中殘留的農藥對人體有任何不良影響。
誤區三
長期食用含有化學合成食品添加劑的食品不安全
食品添加劑按其來源可分為天然的和化學合成兩大類,使用的大多屬於化學合成食品添加劑.為改善食品品質和色、香、味以及加工工藝的需要加入食品添加劑,可起到防止食品腐爛變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用.所以,長期食用含有符合國家GB2760-2011標準的化學合成食品添加劑食品應該是安全的。
1、燒烤後吃根香蕉；
2、吃火鍋後喝點優酪乳；
4、吃速食麵後吃水果；
5、吃蟹後，喝生薑紅糖水；
7、吃得太油膩喝杯芹菜汁．
三種水不能喝：
1、老化水，即放置時間太長的水；水放的時間長了，細菌指標就會發生變化；
3、重新煮開的水；水反覆燒開亞硝酸鹽增加危害健康．
6招遠離電腦輻射：
1、電腦旁放仙人掌或蘆薈等綠色植物；
2、每天喝2至3杯綠茶吃1個橘子；
3、工作1小時間遠眺前方；
4、儘量用新電腦少用舊電腦，距電腦螢幕至少50厘米；
5、多吃富含維A、C和蛋白質食物；
6、勤洗臉可防止輻射波對皮膚刺激．
10大短命生活小習慣：
第一名：缺乏運動；
第二名：蹺二郎腿；
第三名：如廁看報；
第四名：剛睡醒立刻下床；
第五名：連續使用電腦3小時以上；
第六名：彎腰搬重物；
第七名：用力排便；
第八名：喝水太少；
第九名：喜吃燙食；
第十名：喝過量咖啡或茶。
飲食“黃金搭配：
1、魚+豆腐：增鮮補鈣；
2、豬肝+菠菜：防治貧血；
3、羊肉+生薑：冬令補虛佳品；
5、鴨肉+山藥：補陰養肺；
6、瘦肉+大蒜：促進血液循環；
7、雞蛋+百合：滋陰潤燥；
8、芝麻+海帶：美容；
9、豆腐+蘿蔔：有利消化；
10、紅葡萄酒+花生：有益心臟．
9種最適合孕婦的水果及其功效：
1、柿子：對付妊娠高血壓；
2、香蕉：可以治療孕期牙痛；
3、蘋果：預防寶寶哮喘；
4、芒果：有效緩解孕吐；
5、梨：清熱降壓良藥；
6、柑橘：維生素的寶庫；
7、獼猴桃：提高免疫力；
8、柚子：預防妊娠糖尿病；
9、草莓：防輻射．
不能隨便吃的蔬果：
1、芒果止血，來月經的人不要吃；
2、韭菜壯陽，小孩子不能吃；
3、南瓜升壓、止喘，高血壓的人不能吃；
4、山藥補氣，失眠的人不能吃；
5、蘑菇、黑木耳瀉下，腹瀉的人不能吃；
6、香菜發汗，汗多的人不能吃；
生活小妙招：
切肥肉的竅門：切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放在案板上，一邊切一邊撒點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板．
健康生活小測試：
1、最佳睡眠為晚上十點至早上六點，睡眠不足八小時人會變笨，有午睡習慣的人不易老；
2、手機電池剩一格時不要打電話，剩一格時輻射是平時的一百倍；
3、要用左耳接電話，用右耳會直接傷害到大腦；
4、少喝奶茶,不吃剛烤好的麵包．
生活小妙招：
魚刺卡喉的救治竅門：用維生素C軟化；細小的魚刺卡喉，可取維生素C一片，含服慢慢咽下，數分鐘後魚刺就會軟化清除．
生活小妙招：
受潮軟化的餅乾放入冰櫃冷藏幾天，即可恢復原狀：切洋蔥等蔬菜時，可將其去皮放入冰櫃冷凍室存放數小時後再切，就不會刺眼流淚了．
創業的朋友必須知道：
1、你不勇敢，沒人替你堅強；
2、意願決定一切，成果捍衛尊嚴；
3、自己選擇的路，爬著跪著也要走完；
4、不要生氣要爭氣，不要嫉妒要欣賞，不要消沉要積極，不要拖延要行動；
5、寧願跑起來被拌倒無數次，也不要磨磨蹭蹭過一生，就算跌倒也要豪邁的笑．
三十歲前不要在乎的十件事：
1、放棄；2、失戀；3、漂泊；4、評價；5、幼稚；6、失敗；7、淺薄；8、誤會；9、成功；10、面子．
生活小妙招：
注意事項：
1、水要是冷的，不要熱的，也不要溫的，因為蜂蜜要冷喝才是潤腸；
2、十分鐘以後再吃東西；
3、一定要空腹．
生活小妙招：
驅蚊小秘方：驅蚊也可以不用化學品：準備一個可噴水的化妝小瓶，五片複合維生素b1，既可；將水灌入小瓶，後放進藥片，搖勻，睡前將小瓶對準胳膊、腿、身體等部位噴一下即可；因蚊子害怕複合維生素b1的味道；止癢秘方：把一顆蒜瓣掰開，用斷面塗抹蚊子咬的包，可迅速止癢．
生活小妙招： 5款茶飲輕鬆美顏防輻射』：
1、菊花茶：不僅能防輻射，而且有助於緩解眼睛疲勞；
2、綠茶：含有的胺基酸和兒茶素最多，是輻射的解毒劑；
3、枸杞+菊花+紅棗：能明目，提高免疫力；
5、白菊茶+上等烏龍茶：有利排毒。
