佳客來

佳客來

佳客來,英文名為JOYCALLER,1998年創於中國台灣,是一家專業從事牛排製作與銷售的餐飲連鎖企業。在中國,佳客來有著超過150家的直營店和超過120家的加盟店。

基本介紹

  • 中文名稱:佳客來
  • 英文名稱:JOYCALLER
  • 創立時間:1998年
  • 創立地址:中國台灣
企業介紹,獲得榮譽,牛排選擇,刀叉使用,品味西餐,企業理念,開店情況,

企業介紹

走進這裡,陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結合讓你為之讚嘆,坐在落地玻璃窗邊的小几旁,沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書,叫上一杯香濃的咖啡,看窗外的車水馬龍,行行色色的行人,生活就在這樣的細細品味中滲出絲絲甜美。
佳客來
佳客來已擁有一個營運中心,一個現代化食品加工廠,一個先進的物流配送中心,八大人力資源培訓基地,分布在全國五十多大中城市的百家連鎖分店,立體的管理架構保證了佳客來的穩步發展,規模優勢也日漸突顯,形成了集團化經營,規模化生產的產業優勢。受到了全國市場的認可與青睞,逐步樹立了佳客來的良好品牌形象。
在強調主營產品核心經營的同時,佳客來拓展經營理念,倡導佳客來不僅僅是一家牛排館,而是致力於銷售一種時尚、美味、健康的美食文化,推銷一種熱情、進取、昂揚的生活態度。

獲得榮譽

創始人張建仙先生經過九年的不斷進取與追求卓越,公司先後被評為 :
“全國餐飲百強企業”
“福建最具影響力特許品牌
“中國最具競爭優勢連鎖品牌”
2003年佳客來被中國烹飪協會評為“中華餐飲名店”,這是中國餐飲行業最高榮譽。
2005年佳客來被廈門市政府評為“廈門市著名商標”
2006年佳客來被福建省政府評為“福建省著名商標”
2009年佳客來與紐西蘭AFFDING食品公司簽訂了“中國供應戰略合作協定”授權佳客來為中國獨家進口商
並使用其品牌,這標誌著佳客來公司的國際化合作戰略又邁出新的一步。

牛排選擇

為保持產品的品質,佳客來在食品選料上嚴格把關,對關鍵調料配料統一生產統一配送,以獨特的配料秘方為佳客來提供無法複製的美味,以精密的標準為客戶提供一貫的口感。
所有牛肉均來自紐西蘭北部天然牧場,保證了佳客來牛排純正的口感。

刀叉使用

英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時,英國人左手拿叉,叉尖朝下,把肉紮起來,送入口
中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國人用同樣的方法切肉,然後
右手放下餐刀,換用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來,送入口中,
吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,
不過看來起的確是不怎么雅觀。
吃米飯之類的料理時,可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用,
因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候,也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。
將餐盤上的料理舀起時,利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤
內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙
將料理與資料一起送入口中。
如以叉子叉住,再用湯匙淋上調味醬後食用,則是錯誤的動作,因
為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團糟。以叉子舀起料理
時,以左手持用叉子,將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕鬆場合,如果
不須用到刀子,可以用右手拿叉子進餐。
飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易
食用,而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。
利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調味醬
用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住
料理再以調味醬用湯匙淋上醬料,因為後者是違反禮節的。

品味西餐

法式西餐
法國物產豐富,農業及食品製造業都非常發達,以盛產香檳、葡萄乳酪著稱,人們對吃極為講究,烹飪歷史非常悠久。
法式菜餚是西方傳統菜餚的集大成者,不但菜餚種類繁多,而且注重本色本味及原料的質地。在配料的選擇上也非常講究。調味時多用美酒伴佳肴。用酒講究規定做什麼菜用什麼酒,使用量大,菜餚常帶酒香氣。
法式西餐在世界上占有突出的地位,成為歐美西餐的公認代表。
法國人多喜吃帶生口的菜餚,口味清淡,對蔥、蒜、丁香、香草等異味調料感興趣。非常重視主調汁,各種配料加不同的汁,生吃牡蠣加檸檬汁,時雜菜沙拉配核桃汁,芝士沙拉配油醋汁
法國的葡萄酒享譽世界,對酒的消費量也很大,在餐前飲開胃酒,正餐飲葡萄酒,餐後飲甜酒或白蘭地。飲酒與菜餚搭配也有講究,海鮮、冷開胃菜要配白葡萄酒,肉類、乳酪喝紅葡萄酒。
英式西餐
英國人講究禮儀,在餐桌上也彬彬有禮。英式菜比較簡單,口味清淡、油少不膩,煎雞蛋只煎一面,盤內不能帶油,湯沒有浮油。選料以牛、羊、禽類為主。英國人習慣清晨起床喝濃茶,早餐一般有鹹肉、麥片粥、果醬、麵包、牛奶、咖啡等;午餐一般只有一菜一湯;晚餐是正餐,最為豐盛,有開胃菜、湯、魚、肉類、蔬菜、布丁、甜點及各種酒。英國人比較喜歡下午茶,下午茶一般也很簡單,多為紅茶、咖啡或點心。
美式西餐
美國人不拘小節,比較隨便,講究不多。菜式、口味是英式菜的派生物,又糅進了印第安、德、法、意等烹飪精華,美國人比較喜歡鹹中帶甜的菜餚。水果是菜餚中不可缺少的配料,注重營養,海味和蔬菜受青睞。
美式西餐一日三餐都有飲料,鮮果汁和蔬菜汁,正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶,烈酒只在酒吧中飲用。
俄式西餐
以法國、波蘭、義大利菜餚為基礎並加以改造創新,色、香、味、形俱佳,裝盤講究。因其氣候寒冷,熱量需求大,菜品用油較多,比較油膩,湯菜上多有浮油。口味濃厚,酸、甜、鹹、辣俱全。
俄國人喜吃大蒜、蔥頭,冷盤小吃講究。對沙丁魚、青魚、酸白菜、牛肉、火腿、土豆、辣腸魚罐頭都感興趣,喜飲烈性酒且酒量較大。

企業理念

佳客來的目標:打造一流餐飲品牌
佳客來的宗旨:人性化的服務
佳客來的形象:健康、文明、高雅、舒適
佳客來的精神:熱情、主動、積極、進取
佳客來的作風:勤奮、紮實、規範、高效
佳客來的主題:時尚、餐飲、家
佳客來的店訓:每一天我們都以飽滿的精神,滿腔的熱情奉獻給我們最尊貴的客人,以最高的品質,最優質的服務,最清潔的衛生,讓他們驚喜,讓他們感動,讓他們永遠忘不了我們的真心,我們是佳客來的精英,我們堅信我們將是最好的

開店情況

廣州
佳客來 哈街店
地址:廣州番禺區 市橋橋南街南郊路189號
佳客來 增城店
地址:廣州近郊 增城市荔城鎮光明西路2號
佳客來 信和店
地址:廣州番禺區 大北路信和超市旁2樓
深圳
佳客來 華旺路店
地址:深圳寶安區 大浪街道華旺路(近大浪商業中心)
佳客來 龍崗街店
地址:深圳龍崗區 龍崗街道富佳街13號
福州
佳客來 學府店
地址:首山路碧海園B2區
佳客來 大利嘉店
地址:福州市台江區五一中路175號國藥大廈2層
佳客來 新店
地址:南平東路
佳客來 連江
地址:安通

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