何首烏煮豬肝

何首烏煮豬肝是一道簡單的家常菜，主料是何首烏20克，豬肝250克，姜10克，蔥15克，鹽3克，味素2克，植物油30毫升，澱粉25克，料酒、醬油各10毫升，胡椒粉適量。

基本介紹

• 中文名：何首烏煮豬肝
• 主要食材：何首烏，豬肝
• 輔料：姜、蔥
• 主要工藝：煮

配方

何首烏20克，豬肝250克，姜10克，蔥15克，鹽3克，味素2克，植物油30毫升，澱粉25克，料酒、醬油各10毫升，胡椒粉適量。

製作

1、將何首烏放入鍋內煮25分鐘;姜拍松，蔥切段;豬肝洗淨，切成薄片。

2、將豬肝放入碗內，加入醬油、料酒、鹽、味素、澱粉抓勻。

3、將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，放入姜、蔥爆香，倒入何首烏藥液，再加水適量，燒沸，下入豬肝、胡椒粉、鹽、味素煮熟即成。

食法

佐餐食用。

功效

補肝，益腎，祛風。用於老年痴呆患者。

宜忌

大便溏泄及有濕痰者忌食。