何首烏豬肝片

何首烏豬肝片是一道美食，主要原料為豬肝和制何首烏，輔料是水發木耳和青菜，調料是味素等。 菜品主要是通過炒制而成。

基本介紹

• 中文名：何首烏豬肝片
• 主要食材：豬肝
• 分類：其它菜系
• 口味：色明亮、味鮮嫩，可口

基本信息

菜譜名稱：何首烏豬肝片

所屬菜系：其它菜系

所屬類型：健康菜譜

基本特點：色明亮、味鮮嫩，可口。

基本材料

豬肝300克，制何首烏12克，水發木耳90克，青菜60克，醬油30克，料酒12克，味素1.2克，水澱粉18克，蔥6克，姜2克，清湯。

製作方法

1、何首烏去泥塵，切片，按水煮提法，取何首烏濃縮液10毫升。

2、將豬肝切成柳葉片，蔥切絲、蒜切片，水發木耳摘乾淨，青菜洗淨，片成片，用開水焯一下。

3、木耳、青菜、蔥絲、蒜片、醬油、料酒、味素、鹽、醋、姜、水澱粉、何首烏提取汁和適量的湯，兌成碗汁。

4、鍋內放植物油，在旺火上燒至七八成熱，先把豬肝在熱水中焯一下，控淨水分，下入鍋內一過油，熟透後倒入漏勺里。鍋底留油，用旺火把豬肝倒回炒鍋，隨即烹人芡汁，攪拌均勻，淋入少許明油即成。

本品特點

用於肝腎虧虛、精血不足、視力減退、頭昏眼花、鬚髮早白、腰腿酸軟等症。