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- 低筋麵粉
低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿...
- 麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉...
- 高筋麵粉
按照蛋白質的含量多寡,麵粉可分為:特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉,所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意,蛋白質的『質』並不等於『量』,如...
- 高筋粉
高筋粉又叫強力粉,bread flour,筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上,低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。靠近麥粒...
- 麵粉版馬卡龍
麵粉版馬卡龍是一道美食,主料是低筋麵粉,配料是蛋白,調料是純糖粉、細砂糖等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。...
- 中筋麵粉
2、中筋粉:顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麵條等。(注:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。...
- 班戟
低筋麵粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶 班戟 液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1隻、淡奶油半杯...
- 手工揉面
用料材料 用量高筋麵粉200克低筋麵粉50克白糖25克鹽2.5克水110克左右雞蛋一個酵母4克左右黃油25克做法1. 所有材料除黃油外放入容器中,水儘可能用冰水。鹽和糖...
- 瑪格利特小餅
瑪格利特小餅是一道美食,由低筋麵粉 等原料製作而成。...... 瑪格利特小餅是一道美食,由低筋麵粉 等原料製作而成。中文名 瑪格利特小餅 主要食材 低筋麵粉 ...
- 手擀麵
主料:低筋麵粉輔料:雞蛋(土雞)調料:食鹽 手擀麵 做法1、準備好麵粉和雞蛋,麵粉倒入一個較大的盆中,加幾粒鹽拌勻。(大點方便揉)...
- 高粉
選擇麵粉的時候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候...
- 脆漿粉
二、低筋麵粉100克、吉士粉5-10克、蛋1/2個、砂糖1.5克、鹽5克。三、低筋麵粉100克、生粉10克、蛋2顆、水適量。脆漿粉掛漿方法 編輯 ...
- 橄欖形香酥麵包
橄欖形香酥麵包是一道美食,主要製作材料有高筋麵粉,低筋麵粉,雞蛋,黃油 。...... 橄欖形香酥麵包是一道美食,主要製作材料有高筋麵粉,低筋麵粉,雞蛋,黃油 。...
- 小白皮酥
小白皮酥是遼寧省海城的特色食品,以低筋麵粉等為原料,以葡萄乾、果脯、桂花等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。...
- 廣式饅頭
用料材料 用量低筋麵粉125g澄面或者玉米澱粉13g白糖20g水70g酵母3g泡打粉2g鹽1g低筋麵粉(擀麵)20g做法1. 除了最後的低筋麵粉,全部材料放進麵包機,開動和面功能...
- 微波爐麵包
微波爐麵包是由低筋麵粉、牛奶、雞蛋等作為主要食材,白糖、油等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過烘焙的做法製作而成的。...
- 無水蛋糕
無水蛋糕,是以雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品,無需加水。口感柔軟香甜,營養豐富,老少皆宜。...
- 烤箱做蛋糕
用料材料 用量雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)純牛奶50ml色拉油50ml做法1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用...
- 低粉
低粉,即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間,為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一。低筋粉是麵粉中的一種,用來做各種蛋糕、...
- 日式炸蝦
日式炸蝦是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有主要原料有鮮蝦、低筋麵粉,主要配料有一個蛋黃、麵包屑、鹽等,通過高溫油炸的方法製作而成。...
- 抹茶戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕,是一道由抹茶粉、雞蛋、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、植物油、細砂糖、蜂蜜等製作的休閒甜點,主要工藝是烘焙,老少皆宜。...
- 卡士達蛋黃醬
卡士達蛋黃醬是一種美食,主要食材有低筋麵粉、奶油、蛋黃等。...... 卡士達蛋黃醬是一種美食,主要食材有低筋麵粉、奶油、蛋黃等。中文名 卡士達蛋黃醬 主要...
- 法式蛋餅
法式蛋餅是一款西式甜點,製作原料主要有蛋、牛奶、低筋麵粉等。...... 法式蛋餅是一款西式甜點,製作原料主要有蛋、牛奶、低筋麵粉等。中文名 法式蛋餅 主要原料...
- 地瓜天婦羅
地瓜天婦羅是一道美食,主料有黃肉地瓜,紅肉地瓜,紫肉地瓜, 低筋麵粉,蛋黃等,製作難度普通。...
- 金桔酥
用料材料 用量黃油50g高筋麵粉80g低筋麵粉70g糖粉24g水70g低筋麵粉130g酥油66g黃油70g低筋麵粉100g金桔餅50g(切碎)高筋麵粉100g綿糖90g蜂蜜50g做法1. 將黃油、...
