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- 低筋麵粉
低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿...
- 低筋粉
低筋麵粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉(其它澱粉也可以)混合配成。...
- 麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉...
- 高筋粉
高筋粉又叫強力粉,bread flour,筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上,低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。靠近麥粒...
- 中筋麵粉
2、中筋粉:顏色乳白,介於高、低粉之間,體質半鬆散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、麵條等。(注:一般市售的無特別說明的麵粉,都可以視作中筋麵粉使用。...
- 麵粉版馬卡龍
麵粉版馬卡龍是一道美食,主料是低筋麵粉,配料是蛋白,調料是純糖粉、細砂糖等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。...
- 高筋麵粉
按照蛋白質的含量多寡,麵粉可分為:特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉,所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意,蛋白質的『質』並不等於『量』,如...
- 全麥麵粉
全麥麵粉含豐富的維生素B1、B2、B6,菸鹼酸(即維生素B3),鈣、鐵、鋅等微量元素,是市場常見麵粉中營養價值最高的麵粉。可做全麥蘇打餅乾:配料:低筋麵粉60克,高...
- 班戟
低筋麵粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶 班戟 液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1隻、淡奶油半杯...
- 手擀麵
主料:低筋麵粉 輔料:雞蛋(土雞) 調料:食鹽 手擀麵 做法 1、準備好麵粉和雞蛋,麵粉倒入一個較大的盆中,加幾粒鹽拌勻。(大點方便揉) 2、打入雞蛋,用筷子拌...
- 瑪格利特小餅
瑪格利特小餅是一道美食,由低筋麵粉 等原料製作而成。...... 瑪格利特小餅是一道美食,由低筋麵粉 等原料製作而成。中文名 瑪格利特小餅 主要食材 低筋麵粉 ...
- 地瓜麵團
地瓜麵團是一道美食由低筋麵粉300公克,細砂糖120公克,發粉16公克,酵母12公克,雞蛋2個,地瓜汁200㏄,老麵團300公克,鹼水5滴等食材所做成的。...
- 布列塔尼餅
布列塔尼餅是以低筋麵粉,奶油,泡打粉為主材的主食名。...... 布列塔尼餅是以低筋麵粉,奶油,泡打粉為主材的主食名。中文名 布列塔尼餅 原料 低筋麵粉,奶油,泡打粉...
- 日式炸蝦
日式炸蝦是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有主要原料有鮮蝦、低筋麵粉,主要配料有一個蛋黃、麵包屑、鹽等,通過高溫油炸的方法製作而成。...
- 橄欖形香酥麵包
橄欖形香酥麵包是一道美食,主要製作材料有高筋麵粉,低筋麵粉,雞蛋,黃油 。...... 橄欖形香酥麵包是一道美食,主要製作材料有高筋麵粉,低筋麵粉,雞蛋,黃油 。...
- 超軟燙麵戚風蛋糕
超軟燙麵戚風蛋糕是一道傳統西點甜品,製作原料主要有低筋麵粉、牛奶等。...... 超軟燙麵戚風蛋糕是一道傳統西點甜品,製作原料主要有低筋麵粉、牛奶等。...
- 紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕是一款甜點,製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後,塗上奶油乳酪甜奶油霜。紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源,眾說紛紜,富有戲劇性的...
- 手工揉面
用料材料 用量高筋麵粉200克低筋麵粉50克白糖25克鹽2.5克水110克左右雞蛋一個酵母4克左右黃油25克做法1. 所有材料除黃油外放入容器中,水儘可能用冰水。鹽和糖...
- 無水蛋糕
無水蛋糕,是以雞蛋、糖、香草精、低筋麵粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品,無需加水。口感柔軟香甜,營養豐富,老少皆宜。...
- 抹茶戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕,是一道由抹茶粉、雞蛋、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、植物油、細砂糖、蜂蜜等製作的休閒甜點,主要工藝是烘焙,老少皆宜。...
- 自製旺仔小饅頭
自製旺仔小饅頭是一道美食,製作原料主要有低筋麵粉、黃油、玉米澱粉等,自製旺仔小饅頭的主要材料有黃油、玉米澱粉、奶粉、蛋黃、白糖。...
- 低粉
低粉,即低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9%之間,為製作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一。低筋粉是麵粉中的一種,用來做各種蛋糕、...
- 圓點蛋糕卷
圓點蛋糕卷是一道美食,主料是雞蛋、低筋麵粉,配料是純牛奶,調料為白砂糖、玉米油等,主要通過烘焙的方法製作而成。...
- 朱古力淋面蛋糕
朱古力淋面蛋糕是一道美食,製作原料主要有黃油、糖、朱古力、蛋、低筋麵粉、朱古力。...
- 香脆蛋卷
香脆蛋卷是用雞蛋、麵粉等食材攪拌烘烤製作而成的美食。所需原料:黃油100克、地瓜泥100克、低筋麵粉100克、白砂糖80克、雞蛋150克、牛奶35克。...
