仔姜羊肉絲

仔姜羊肉絲是一道由羊裡脊肉、姜、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：仔姜羊肉絲
• 主要食材：羊裡脊肉，雞蛋
• 輔料：姜
• 調料：澱粉，精鹽，味素，胡椒粉，白糖，鮮湯，植物油

材料

主料：羊裡脊肉300克，姜200克，雞蛋1個。

調料：澱粉1大匙，精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1小匙，鮮湯1/2杯，植物油30克。

製作

1、將羊肉洗淨、切絲，用蛋清、澱粉抓勻；姜洗淨，切毖備用。

2、坐鍋點火，加油燒至五成熱，下入羊肉絲滑炒2分鐘，撈出瀝乾待用。

3、鍋中留適量底油燒熱，先下入仔薑絲炒番，再添入清湯，加入羊肉絲、精鹽、味素、胡椒粉、白糖翻炒均勻，然後用澱粉勾薄芡，淋入適量熟油，即可出鍋裝盤。