《人氣法式甜點》是2019年1月北京美術攝影出版社出版的圖書，作者是彭依莎。
基本介紹
- 書名：人氣法式甜點
- 作者：彭依莎
- ISBN：9787559201508
- 頁數：160頁
- 定價：49元
- 出版社：北京美術攝影出版社
- 出版時間：2019年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
法式甜點的浪漫和優雅聞名於世，馬卡龍、星空慕斯、甜甜圈、閃電泡芙......每種甜點都讓你垂涎欲滴。本書製作的甜點不僅顏值高，口感更是讓人陶醉。本書將帶你領略法式甜點的魅力，不用再走出國門，通過學習本書，你就可以掌握不同法式甜點的製作方法，在家裡就能製作出殿堂級甜品，一不小心就能成為烘焙達人。
圖書目錄
第一章 法式烘焙的基礎
2 製作甜點的準備工具
4 製作甜點的基礎材料
6 製作甜點的注意事項
8 常用的兩種預製材料
第二章 經典款法式甜點
12 焦糖布丁
14 可麗餅
16 布列塔尼酥餅
18 蒙布朗杯子蛋糕
20 朱古力熔岩蛋糕
22 瑪德琳蛋糕
24 聖誕樹樁蛋糕
26 可露麗
28 費南雪
30 反轉蘋果撻
32 莓果達克瓦茲
34 可頌麵包
36 布里歐修
38 草莓克拉芙緹
40 馬卡龍
42 閃電泡芙
44 朱古力舒芙蕾
46 草莓慕斯
48 歐培拉
第三章 迷人的法式撻、派
52 流心芝士撻
54 水果撻
56 草莓撻
58 堅果撻
60 林茲撻
62 糖漬香橙芝士撻
64 杧果慕斯撻
66 熊貓芝士撻
68 檸檬蛋白撻
70 石榴撻
72 香蕉太妃派
74 香桃派
76 蘋果派
78 甜心朱古力派
第四章 浪漫的法式蛋糕
82 君度橙酒朱古力蛋糕
84 朱古力杯子蛋糕
86 海綿小西餅
88 卡蒙貝爾芝士蛋糕
90 朗姆糕
92 烤芝士蛋糕
94 玫瑰蛋糕
96 朗姆酒芝士蛋糕
98 磅蛋糕
100 農家奶油蛋糕
102 優酪乳芝士蛋糕
104 柚子慕斯蛋糕
106 海洋慕斯蛋糕
108 咖啡慕斯
110 四季慕斯
112 朱古力慕斯
114 栗子蛋糕卷
116 浮雲蛋糕卷
118 肉鬆蛋糕卷
120 可可千層蛋糕
122 杧果千層蛋糕
第五章 私房迷你甜點
126 法式皇冠泡芙
128 黑天鵝泡芙
130 白松露朱古力
132 榛果朱古力雪球
134 法式烤布蕾
136 杧果布丁
138 草莓佳人千層酥餅
140 香草蛋白夾心餅
142 佛羅倫丹
144 公主餅乾
146 拿破崙水果千層酥
148 法式金磚
150 歐姆雷蛋卷
152 法式鬆餅
