井鹽歷史

中國的井鹽歷史，是從古代巴蜀人民認識和利用自然鹽泉開始的。隨著鑽井、采鹵及天然氣開採技術的演進，製鹽工藝亦相應發展起來。

現代製鹽技術於 20 世紀 40 年代緩慢地進入井鹽產場。1941 年底，自流井鹽場首次試驗真空製鹽成功，以後卻無疾而終。將滷水置於密封的蒸發器中，以蒸汽進行多效減壓蒸發使之結晶成鹽的現代技術即真空製鹽技術直到 20 世紀 60 年代中期才實際用於生產。

自貢鹽在延續達 1900 年的敞口鍋蒸發製鹽時期，品種門類鹽質等方面，都獨占全國井鹽生產的鰲頭。