五香黃豆

五香黃豆是一道經典的小吃。採用傳統的五香製法。五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳。

基本介紹

• 中文名：五香黃豆
• 主要食材：黃豆
• 配料：精鹽7克，花椒5克，大料
• 特點：五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳

做法

原料

黃豆500克，精鹽7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

製法

（1）、將黃豆揀淨，用溫水泡漲。

（2）、鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加 入精鹽，用旺火收汁，待滷汁將盡時，撈出。

（3）、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻後，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待滷汁快乾時，便可出鍋，放涼即成。

菜品特色

五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳。

營養價值

動脈硬化調理，防癌抗癌調理，青少年食譜，糖尿病調理，更年期綜合症調理。