五香大豆

五香大豆是以大豆為主要原料的養生菜品，美味可口，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：五香大豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

食品用料

新鮮大豆、滷水、乾紅椒、大料（八角）、洋蔥片、生薑片、陳皮、鹽、老抽。

滷水：是上次鹵過雞翅的，裡面還有個調料包。味道很足。

五香大豆

製作方法

1、新鮮的大豆先用清水反覆沖洗，再泡進清水裡。然後，冷水上鍋放入大豆，大火開煮。水量不能多；

2、鍋開後，開中火放入洋蔥片、生薑片、乾紅椒和陳皮。過上15分鐘後，再將老滷水放進去；

3、一直開中小火，不停地用筷子攪動，香味一出後調入適量的鹽和老抽。一直煮上40分鐘左右，水量變少後，一定要翻動鍋里的大豆，以免糊鍋。煮好後，不要把調料包取出來，蓋上鍋蓋燜一會兒，帶大豆自然放涼後，味道更好。然後，再把調料取出來，一次吃不了的話將大豆放進冰櫃冷藏。