五花肉辣白菜湯

材料:

五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖

1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片；

2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭；

3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鐘，去除雜味兒；

4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調味，嘗嘗不夠鹹的話再加少許鹽即可。

1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了；

2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道；

3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃；

4、蔬菜可根據自己的口味添加，西葫蘆也可以不放；

5、還可以放一些辣蘿蔔增加風味；

6、我醃的這個辣白菜沒有放糯米粉，最後放辣醬的時候我用米湯調了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。