五色健康炒飯

看到寶寶大口吃飯，是做媽媽最開心的事情，如何對付挑食的寶寶呢？首先做的飯菜從顏色上要漂亮，這樣才能吸引小朋友的眼球，接下來為大家介紹適合2歲以上寶寶吃的五色健康炒飯。

用料

主料

• 米飯1碗
  
• 土豆50克
  
• 胡蘿蔔50克
  

輔料

• 毛豆30克
  
• 乾香菇3朵
  
• 玉米(鮮)30克
  

調料

• 食鹽3/4小匙
  
• 水適量
  
• 植物油1.5湯匙
  

做法

1.乾香菇提前1小時用冷水泡發，炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏鬆散

2.將土豆、胡蘿蔔去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗淨瀝淨水

3.炒鍋燒熱，加入1湯匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

4.加入毛豆仁、土豆、胡蘿蔔、玉米粒和1/4小匙鹽，用中火翻炒片刻

5.加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水乾，土豆丁變軟，盛出備用

6.雞蛋打散成蛋液，加入1/4小匙鹽拌勻

7.炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，燒熱後倒入蛋液，並將雞蛋炒散成碎塊狀

8.加入白米飯，再放入1/4小匙鹽，用中火將米飯炒至鬆散

9.加入事先炒好的配菜，繼續翻炒至水份收乾即可起鍋

烹飪技巧

1、炒飯要做到Q香彈牙，最好還是使用隔夜炒飯，並且保存時要用袋子密封，以保存水份。在煮飯時滴入幾滴油，可以使米飯顆粒分明。用現煮的飯水份不好控制，水份放的太少，米粒表麵糊爛，內心卻未熟，水放的太多，米飯煮的過爛，炒的時侯容易結塊；

2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮軟。大人吃喜歡脆的土豆脆的口感，水可以放少些。給1歲6個月至1歲9個月寶寶吃，在加入米飯後還要加些水煮一下，不要給孩子吃太硬的米飯。