五彩醬油炒飯年糕是一道美食，主要食料有醬油、剩飯。營養成分年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。
基本介紹
主料,營養成分,禁忌與副作用,製作步驟,
主料
胡蘿蔔
蠶豆
油菜
豆乾
堅果
剩飯
年糕
營養成分
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。
禁忌與副作用
年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
製作步驟
1年糕用水浸泡過，然後先下水煮一下
2炒鍋燒熱，先下蒜把鍋炒香
3下豆乾丁和蠶豆，這兩個需要熟一些
4再下胡蘿蔔丁
5最後下韭黃和油菜，因為菜葉類的最好不要炒太久，儘量能炒得快一些就快一些
6然後放下剩飯
7再放下年糕，因為年糕熟得很快
8最後再放堅果，如果是生腰果之類的，需要事先單獨先炒熟
9最後再放醬油
