乾辣椒炒牛蛙腿

乾辣椒炒牛蛙腿是一道由牛蛙、乾辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾辣椒炒牛蛙腿
• 英文名：Dried pepper fried frog legs
• 主要食材：牛蛙
• 分類：魯式農家菜

菜名

乾辣椒炒牛蛙腿是一道非常棒的魯式農家菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

材料

主料

牛蛙腿（冰鮮）。

輔料

乾辣椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、上湯、澱粉、食用油。

製作步驟

1、牛蛙腿洗淨後用鹽、料酒醃製20分鐘。

2、醃好的蛙腿裹上一層乾澱粉後過油炸至全熟撈出。

3、乾辣椒切段、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入乾辣椒炒出香味後入牛蛙腿爆炒。

6、烹料酒後少量加上湯，入鹽、味素、雞粉調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、牛蛙腿要用個頭比較大的。

2、注意始終用大火爆炒。