泡椒蛙腿是一道以牛蛙、泡椒為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名：泡椒蛙腿主要原料：牛蛙是否含防腐劑：否口味：香辣工藝：炒 製作食材,製作方法, 製作食材主料：牛蛙300克調料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,生抽3克,味素2克,鹽2克,泡椒10克,姜5克,辣椒(紅,尖)10克,辣椒(紅,尖,乾)20克,辣椒(青,尖)20克,大蒜（白皮）10克製作方法1. 將牛蛙腿洗淨，加入精鹽、料酒拌勻醃入味；2. 小辣椒去蒂洗淨；3. 姜、蒜、泡椒均切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；5. 撈出控油，再下入蒜瓣炸至皺皮，撈出控油；6. 炒鍋留底油燒熱，下入薑末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精鹽、白糖、生抽、味素、水燒至味香湯濃裝盤；7. 炒鍋注油燒熱，下入青紅尖椒段煸炒，加精鹽炒勻盛在盤內蛙腿上即可。
