乾燒黃豆芽

乾燒黃豆芽是以黃豆芽為主要食材的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：乾燒黃豆芽
• 主要食材：黃豆芽
• 口味：香辣
• 工藝：乾燒

所需食材

主料：黃豆芽400克

輔料：豬肉(瘦)75克,青蒜10克

調料：豆瓣醬20克,料酒10克,醬油10克,鹽2克,白砂糖10克,味素2克,花生油50克,香油10克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

製作方法

1.將黃豆芽洗淨，瀝乾水。豆瓣醬剁碎；蒜苗洗淨切段；豬瘦肉剁成末；蔥姜、蒜均洗淨切細末備用。

2.鍋內加油燒熱，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末炒香，放入黃豆芽料酒、醬油、白糖、鮮湯、精鹽，用小火加蓋燒透，收乾湯汁，加味素，淋入香油，撒入蒜苗段，出鍋裝盤即成。

乾燒黃豆芽的製作要訣：

本品需用約鮮湯約100克。

菜品特色

色澤紅潤油亮，味道香辣濃郁。