基本介紹
- 中文名：乳粉分析與檢測技術
- 別名：乳粉分析與檢測技術/乳品工程技術系列
- 作者：生慶海//張志國
- 類別：圖書
- 出版社：輕工
- 出版時間：2010年3月
- 頁數：337 頁
- 定價：45 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787501973378
內容介紹,讀者對象,
內容介紹
《乳粉分析與檢測技術》共分七篇，27章。分別介紹了乳粉分析與檢測中常用儀器的套用和套用實例、乳粉成分檢測技術、乳粉中微生物的檢測技術、原料乳摻假和復原乳的檢測技術、乳粉分析實驗室的建設要求和安全常識、計算機信息技術在乳製品質量管理中的套用，國內外乳粉分析及檢測技術現狀等內容。
乳粉分析與檢測是通過各種儀器和微生物檢驗手段對乳粉中各種成分指標完成檢測，以達到控制乳粉產品質量並指導生產的目的。隨著我國乳粉產業的飛速發展，乳粉的質量與安全受到全社會的重視，乳粉及相關原料的檢測技術在乳粉生產、質量監督和產品研發中發揮著越來越重要的作用。
讀者對象
《乳粉分析與檢測技術》注重實用性和可操作性，可作為各乳製品生產企業開展乳粉生產、新產品開發、質量管理，監督檢驗以及乳粉檢驗人員培訓、考核的參考書，也可作為相關專業學生的參考書。
