《有機氂牛乳粉》是2019年07月29日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：有機氂牛乳粉
- 外文名：Organic Yak milk powder
- 標準編號：T/CXDYJ 0002—2019
- 實施日期：2019年07月29日
- 發布日期：2019年07月26日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
羅發洪、毛福濤、劉佳、張雪梅、李琴、韓國印、吳振濤、張建軍、金家澍、彭雲
起草單位
西藏高原之寶氂牛乳業股份有限公司、中糧營養健康研究院有限公司、北京中農博樂科技開發有限公司、四川省若爾蓋高原之寶氂牛乳業股份有限公司、北京華清科創科技開發有限公司、中國農業大學、博物風土(北京)認證服務有限公司、中國有機綠色食品實業有限公司、甘肅省甘南燎原乳業有限責任公司、四川省若爾蓋高原之寶氂牛乳業股份有限公司
適用範圍
本規範規定了有機氂牛乳粉的術語和定義、技術要求、檢驗方法、生產加工過程的衛生要求及標誌、包裝、運輸和貯存。 本規範適用於全脂、脫脂有機氂牛乳粉和調製有機氂牛乳粉。
主要內容
一、術語和定義
1.1 有機氂牛乳粉Organic yak milk powder
以有機生氂牛乳為原料，全脂或脫脂，經殺菌、濃縮、乾燥等工藝製成的粉狀產品。
1.2 調製有機氂牛乳粉 formulated Organic yak milk powder
以有機生氂牛乳為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養強化劑，經殺菌、濃縮、乾燥等工藝製成的乳固體含量不低於70%的粉狀產品。
二、技術要求
2.1 原料要求
2.1.1 有機生氂牛乳：應符合T/CXDYJ 0001—2019 的規定。
2.1.2 其它原料：應符合相應有機食品的安全標準和/或有關規定。
2.2 感官要求
2.2.1 色澤：有機氂牛乳粉：呈均勻一致的乳黃色；調製有機氂牛乳粉：具有應有的色澤。
2.2.2 滋味、氣味：有機氂牛乳粉：具有本品特有的香味，無異味；調製有機氂牛乳粉：具有應有的滋味、氣味。
2.2.3 組織狀態：乾燥、均勻的粉末，無結塊。
2.2.4 檢測方法:取適量試樣置於50mL 燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態。聞其氣味，用溫開水漱口，品嘗滋味。
2.3 理化要求
2.3.1 脂肪/(%)：全脂有機氂牛乳粉：≥30.0；脫脂有機氂牛乳粉：≤1.5。檢驗方法：GB 5413.3。
2.3.2 蛋白質/(%)：全脂有機氂牛乳粉和脫脂有機氂牛乳粉：≥非脂乳固體的38.0；調製有機氂牛乳粉：≥20.0。檢驗方法：GB 5009.5。
2.3.3 雜質度/(mg/kg)：全脂有機氂牛乳粉和脫脂有機氂牛乳粉：≤16；檢驗方法：GB 5413.30。
2.3.4 復原乳酸度/(°T)：全脂有機氂牛乳粉和脫脂有機氂牛乳粉：13～18；檢驗方法：GB 5413.34。
2.3.5 不溶度指數/(mL)：全脂有機氂牛乳粉和脫脂有機氂牛乳粉：≤1.0；檢驗方法：GB 5413.29。
2.3.6 水分(%)：全脂有機氂牛乳粉和脫脂有機氂牛乳粉：≤5.0；檢驗方法：GB 5009.3。
註：非脂乳固體(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)
2.4 污染物限量：不得檢出。
2.5 真菌毒素限量：不得檢出。
2.6 微生物限量：採樣方案及限量(若非指定，均以CFU/g表示)
2.6.1 菌落總數：n：5；c：2；m：30000；M：100000。檢驗方法：GB 4789.2
2.6.2 大腸菌群：n：5；c：1；m：10；M：100。檢驗方法：GB 4789.3 平板計數法
2.6.3 金黃色葡萄球菌：n：5；c：2；m：10；M：100。檢驗方法：GB 4789.10 定性檢驗
2.6.4 沙門氏菌：n：5；c：0；m：0/25g。檢驗方法：GB 4789.4
註：
採用方案的樣品的分析及處理按 GB 4789.1 和 GB 4789.18 執行
菌落總數不適用於添加活性菌種(好氧或兼性厭氧益生菌)的產品
2.7 食品添加劑和營養強化劑
2.7.1 食品添加劑和營養強化劑的質量應符合相應有機食品添加劑的安全標準和有關規定。
2.7.2 食品添加劑和營養強化劑的品種、使用範圍和使用量應符合GB19630.3-2011、GB 2760 和 GB 14880 的規定。
2.8 淨含量及其檢驗
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定，淨含量檢驗按JJF 1070的規定執行。
