《中西點心》是2004年高等教育出版社出版的圖書。
《中西點心》是2004年高等教育出版社出版的圖書。《中西點心(烹飪專業)》按兩大教學模組分上下兩篇：中式點心和西式點心，分別從基礎理 論和實習教程兩部分進行闡述。全書內容豐富，結構完整，圖文並茂，語言 流暢，淺顯易懂，具...
十三、蛋黃點心 十四、麻香卷 十五、荷葉酥 十六、重陽糕 十七、椒鹽餅 十八、大方酥餅 十九、三白月餅 二十、椒鹽牛舌餅 二十一、水晶餅 二十二、玫瑰餅 二十三、鴨尾酥 二十四、白鵝酥 二十五、糖酥什錦月餅 二十六、馬蹄缸爐 二十七、酥皮月餅 二十八、六瓣酥 二十九、南味月餅 三十、蛋香餅 三十一、鳳梨酥 三十...
中式點心 中式點心是一道以麵粉、油脂為主料的食品，輔料是餡料等，屬於中式，糕點。用料 做法 種類 綠豆糕、桂花糕、芸豆卷、艾窩窩、蛋黃酥、雲片糕、馬蹄糕、條頭糕、驢打滾、糯米糍、龍鬚酥、鳳梨酥、豌豆黃、老婆餅、鮮花餅、柿餅、青團、定勝糕、重陽糕、雲片糕、山楂糕等 ...
《中西糕點大全》是2009年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是中西糕點名食編委會。內容簡介 本書由中西糕點名食編委會編著，書中介紹了中式和西式麵點的的各類常見品種及其製作方法，其中包括了京式、蘇式、廣式麵點中的各種小吃和點心，以及西式麵點中的麵包、吐司、三明治、比薩、蛋撻和布丁等。我國麵點具有悠久的...
《中西點心烹飪專業》是2004年高等教育出版社出版的圖書。本書按中式點心和西式點心分上下兩篇，分別從基礎理論和實習教程兩部分進行闡述。內容簡介 全書內容豐富，結構完整，圖文並茂，語言流暢，淺顯易懂，具有較強的實踐性和可操作性。《中西點心(烹飪專業)》適用於中等職業學校烹飪專業學生，也可作為崗位培訓人員參考...
後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代“鳳梨酥”，由於外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些...
港式點心蝦餃 港式點心蝦餃是一道菜品，主料是蝦仁、胡蘿蔔、豬肉、小麥澱粉、茭白，輔料是醬油、胡椒粉、雞粉。做法 小貼士 1.用滾水燙小麥澱粉
前言：甜品——身心的滋潤劑小食 葡國蛋撻 燕窩蛋撻 椰撻仔 啤梨蒸餅 像生點心 高力豆沙 擂沙湯圓 豆沙煎堆 西米盞 芝麻卷 嗜喱棉花糖 草餅 香脆麥皮餅糕餅 清涼菊花糕 椰汁紅豆凍糕 橙汁大菜糕 迷你砵仔糕 火焰雪糕 蘋果渣蛋糕 夾心栗茸蛋糕 台式鹹蛋糕 迷你蛋黃蓮蓉月 冰皮月餅 小小老婆餅 松糕仔 鬆化核桃...
融入中、西、日式三種點心里，讓飲茶不再是對號入座的味覺，而是讓人眼睛為之一亮、令味蕾甦醒的另類風情。目錄 導讀：啜飲四季風光，淺嘗茶香風情 與茶香的另類邂逅 中和甜膩口感的最佳配方：紅茶風點心 微苦的成熟風韻：抹茶果子 甘醇的懷舊滋味：烏龍茶點 平凡點心的華麗演出：花果茶西點 茶渣再利用 ...
包括各種圍邊裝飾，餅面裝飾，平面，立體，卡通，水果蛋糕製作技巧，朱古力蛋糕，小西餅，曲奇，塔類，派類西點，起酥類，果凍類西點及傳統廣式優秀點心，製作最新台灣流行調理麵包，花樣麵包。港澳台及國外最新流行西點等數十個品種。並以最快速度推廣國內外各種最新蛋糕製作原料，工具及工藝。另特設台式刨冰，各式...
現把它分成上下兩冊出版，其中內容包括北京點心（宮廷點心，民間點心、清真點心）、淮揚點心、四川點心、廣東及香港點心——東、南、西、北四大門派，還有歷史點心和中西合璧點心。本書注重操作，深入淺出，從入門必備的各類工具，到源流、細節、關鍵技術，全面圖解公開大披露，絕不留一手，把中國“上乘酒樓”的點心搬...
歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切知識及研究，並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館家饌”專，欄，著作有《漢饌》(Chinese Cocking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。作品目錄 前言中國點心的文化 中國點心源流 中國點心主要派系常用...
虎頭局渣打餅行創立於2019年，定位於新中式點心潮牌，以復興中式糕點為使命，堅持手工現制，在中西點心中汲取創作靈感，融入當代年輕人生活方式與口味，用心做好每一款點心。品牌文化 汲取中國文化的精神核心，以國潮風格為驅動，在傳統與新潮的碰撞中，擁抱年輕一代，傳播中國糕點的魅力，樹立中式點心年輕范。品牌理念 ...
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、...
昆明丹奇宮廷食品有限公司創立於1990年，是一家以生產、經營、銷售中西點心、生日蛋糕、麵包，中秋月餅為主的專業食品企業；同時也是一個有著先進生產設備和工藝技術領先的的現代食品加工企業。該企業是一家以生產、經營、銷售中西點心、生日蛋糕、麵包，中秋月餅為主的專業食品企業。從1990年至今，經過二十多年的發展，...
月餅餅皮以中西點心製作的不同風格合二為一、融為一體。其口感淳香濃郁、酥鬆可口、入口即化。包裝採用鋁泊錫紙獨立包裝，美觀時尚，為傳統佳節增添了一道美麗的風景。蛋黃蓮蓉月餅：系中國大陸及港澳台廣大消費者喜愛的傳統月餅，口感細膩,入口爽滑,麵皮柔軟並且薄。在一口甜蜜的蓮蓉之後,是一口微微鹹香的蛋黃。蛋黃...
1751年，乾隆皇帝開始了他的首次南巡，他早在出巡前就決定要來無錫惠山的秦園（寄暢園）遊玩。2月19日御駕船隊抵達無錫，於黃埠墩碼頭停靠後，乾隆皇帝20日晨換乘小舟來到秦園，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品嘗了當地的小籠包等地方特色點心，可見當時江南各地民間已有小籠包的雛形。上海小籠包 上海的南翔小籠包有百年...
《美點6000例》是2012年由黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是黎國雄 。內容介紹 《美點6000例》內容簡介：500款最新爆紅人氣中西點心款式，5000張分步詳解圖步步示範，國家級烘焙大師編寫的中點西點製作寶典，讓您迅速成功，絕不失敗。內容特點 中式麵點、美味麵餅、可口酥類、西點餅乾、蛋撻、蛋糕、朱古力……...
寧波新美心食品工業有限公司成立於一九九二年六月八日，總投資額為150萬美元，主要生產各種歐式蛋糕、中西點心、花式麵包、傳統小吃、各式禮餅、西餅、月餅等一百五十多種食品。寧波新美心食品工業有限公司擁有6000多平方米規模的現代專業烘焙工廠，採用國外先進設備和製作工藝，由海內外烘焙專家親自督制及培訓員工，嚴格運用...
包道是廣州市包道餐飲管理服務有限公司旗下品牌，2014年創立於廣州，是一家集研發、生產、銷售為一體的專業廣式點心連鎖品牌企業。包道是廣州市包道餐飲管理服務有限公司旗下品牌；商品服務：饅頭; 麵包; 年糕; 餡餅; 粽子; 包子; 餅乾; 春卷; 穀類製品; 餃子；編號：13836396 包道以洋為中用、古為今用、中西並舉...
中式麵點製作工藝課程共七章，包括中式麵點概述、中式麵點常用的原料、麵點實踐操作基礎知識、精品麵食製作、精品點心製作等內容。課程性質 課程背景 麵點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、選料豐富、精工細作、品種繁多、風味多樣著稱於世。21世紀，中西麵點行業發展日新月異，中國本土麵點間、中西麵點間、出現了...
不斷地推出與國際同步接軌的系列烘焙產品，先後在南昌昌南工業園內，建起了1200平方米的現代化GMP烘焙生產線，自動化麵包生產線和月餅自動化包餡成形生產設備，其烘焙技術率先在江西食品行業通過了QS認證，並通過了ISO9001：2000國際質量認證體系，形成了專業生產禮盒、月餅棕子、鮮奶蛋糕、中西點心以及各式麵包等糕點...
大喜來蛋糕（大學城店）是一家蛋糕西點類型的餐館，地址是常州武進區鳴新中路30號。餐館簡介 大喜來現有門店60餘家，所有門店均為直營店，研發的中西點心近200餘種，設計蛋糕樣式1300多款，花籃蛋糕獲國家專利，龍盤壽桃、大壽星蛋糕是大喜來並一直深受消費者喜購的產品，在常州市同行業中規模較大。適宜供應早餐、...
香橙餡 香橙餡是以金桔和低聚麥芽糖為主料製作的食物 配料營養風味 等；為純天然植物素食，、多種維生素；、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有顯著的療效作用；香氣自然純真，滑而不膩。適合手工及機械化製作月餅及各式中西點心使用。
卡薩米亞（萬達店）是一家蛋糕西點餐館，位於遼寧路萬達廣場室外步行街1-38。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩 餐館簡介 卡薩米亞成立於2001年5月，是一家集生產、銷售為一體的烘焙企業，專業生產經典月餅、粽子、蛋糕、麵包、中西點心等健康食品。公司堅持高起點發展戰略，於2010年投資興建現代化...
精心挑選最受國人喜愛的美味點心，百樣風味薈萃，讓全家天天都有好口福。進入美點製作世界的最佳選擇，最想吃、最愛吃的中西點心都在這裡。中式麵點、酥、餅+西式餅乾、蛋撻、派+朱古力蛋糕、甜點……600個黃金比例配方一做就成功，超詳盡步驟圖解，一步一圖，讓新手也能一次成功。國家級烘焙大師傾力打造，烘焙達...
