《中國食文化叢書：營養就在顏色里》是2007年1月中國社會出版社出版的圖書，作者是王健美、張仁慶。
基本介紹
- 書名：中國食文化叢書：營養就在顏色里
- 作者：王健美、張仁慶
- 出版社：中國社會出版社
- 出版時間：2007年1月
- 定價：12 元
- 開本：32 開
- ISBN：9787508713328
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
五色五味與營養美食有著密切的聯繫。《中國食文化叢書：營養就在顏色里》結合中國經典的五色五味飲食文化，詳細介紹了顏色與飲食的平衡關係，五味與健康的關係。作者用獨特的視角闡述中國飲食文化新概念，也是對中國飲食文化的一種探索與嘗試，希望對廣大讀者有所裨益。
《中國食文化叢書：營養就在顏色里》圖文並茂，知識性強，實用面廣，對營養保健、科學飲食這一課題進行了新探索。
圖書目錄
第一章 五色概述
第一節 《黃帝內經》中關於五色的妙語
一、髒氣法時論篇
二、宣明五氣篇
三、五味論
第二節 烹調中的五色
第二章營養就在顏色里
第一節 金——白色食品
第二節 木——綠色食品
第三節 水——黑色食品
第四節 火——紅色食品
第五節 土——黃色食品
第三章 五味與健康
第一節 五味與五臟
第二節 五色飲食趣談
第三節 名優五色原料精選
後記
