三鮮魷魚湯

三鮮魷魚湯是以魷魚150克，裡脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3克，精鹽9克，味素l克，胡椒粉2克，蔥、姜各5克，鹼15克，色拉油50克為原料的食品。

基本介紹

• 中文名：三鮮魷魚湯
• 主要食材：魷魚等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料

魷魚150克，裡脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3克，精鹽9克，味素l克，胡椒粉2克，蔥、姜各5克，鹼15克，色拉油50克。

做法

1．將魷魚在鹼水中泡發1．5天，洗淨後切成片；冬筍切成片；裡脊肉切成片；蔥、姜切末待用。

2．炒鍋置旺火上，將色拉油燒至八成熱放蔥、薑末煸炒魷魚，加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽，燒開後撇去浮沫，加入菜心、味素、胡椒粉，再燒開後起鍋即可。

特點

此湯味鮮無比，魷魚滑嫩，為家庭湯餚中的上品。