將白菜心投入開水中燙至八成熟，撈出，加精鹽少許拌勻，醃5分鐘，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內。將辣椒、蘑菇均切成5厘米長、0.15厘米寬的細絲。
基本介紹
- 中文名：三絲白菜
- 分類：炒菜
- 口味：清新
- 主要食材：白菜
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美食原料
白菜心300克，乾紅辣椒、水發蘑櫻戶道菇各100克，醬油、香油、鹽、醋、白糖、紹酒各適量，蔥絲、薑絲共20克。
美食做法
2、坐勺，加適量香油燒至四、五成熟時，放入乾紅辣椒絲、蔥絲、薑絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、燒3分鐘左右，燒至盤內的白菜上即可。
美食特色
紅、白、袍三色，有酸、香、辣、鹹多種滋味，特別清爽。
營養價值
白菜講奔刪婚 - 白菜性平，恥剃微寒，味甘。每100克大白菜中凳背全含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。具有養胃通便，利...【所有白菜菜譜】
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、永料協水果的含肯兆刪她量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸，...【所有蘑菇菜譜】
