三絲白菜燉是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。 本菜品輔料是雞胸脯肉等,調料是鹽、味素和植物油等。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,食譜相剋,所含營養素,
所需食材
主料:白菜(300克)
類別:四川菜 學齡期兒童食譜 便秘調理 動脈硬化調理 防癌抗癌調理
製作方法
工藝提示:本品需高湯約300克。
食用須知
三絲白菜燉 白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。 雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
三絲白菜燉
![三絲白菜燉 三絲白菜燉](/img/7/d77/zU2YjFmM1MDMxQTZxgTMwMjZ0ITM0cjYvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
香菇(乾):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。
食譜相剋
與芝麻、菊花同食易中毒;
與芥末同食會上火。
所含營養素
·熱量 (771.55千卡) ·蛋白質 (39.21克) ·脂肪 (54.83克) ·碳水化合物 (32.40克) ·膳食纖維 (8.80克) ·維生素A (107.10微克) ·胡蘿蔔素 (364.00微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.57毫克) ·尼克酸 (20.50毫克) ·維生素C (94.00毫克) ·維生素E (26.00毫克) ·鈣 (192.20毫克) ·磷 (377.90毫克) ·鈉 (9696.80毫克) ·鎂 (101.80毫克) ·鐵 (7.82毫克) ·鋅 (5.20毫克) ·硒 (13.18微克) ·銅 (0.56毫克) ·錳 (1.80毫克) ·鉀 (516.85毫克) ·膽固醇 (151.50毫克)