三絲燉白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜。 基本介紹 中文名：三絲燉白菜主要食材：白菜分類：川菜口味：鹹鮮味 所需食材,食用須知, 所需食材主料：白菜300克輔料：雞胸脯肉75克,火腿75克,香菇（乾）20克調料：鹽20克,味素10克,芡粉10克,植物油30克1. 香菇泡軟，去蒂，與火腿、雞脯肉同切成細絲，氽過一次備用。2. 白菜洗淨，去黃葉、硬蒂，剝除大張菜葉，只留10厘米長的菜心，對切成半，排在鍋中，鍋里加高湯300克，用大火煮滾後改小火，繼續燉煮約30分鐘，至菜心軟爛，即夾出排在大盤中。3. 炒鍋倒入油燒熱，燉汁潷入鍋中，加鹽、味素、火腿絲、香菇絲、雞肉絲滾煮；待肉絲熟透後用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，澆在菜心上，即可上桌供食。食用須知雞肉與火腿富含蛋白質，白菜富含維生素，均為營養豐富，有益健康的食物，對多數人都適用。
