三絲番茄

三絲番茄是以番茄，黃瓜，海帶，海蜇皮為原料的一道菜品，酸甜爽口。

基本介紹

• 中文名：三絲番茄
• 主要食材：番茄，黃瓜，海帶，海蜇皮

原料：

番茄150g，黃瓜50g，水發海帶25g，海蜇皮50g，精鹽、味素、醬油、香醋、紅油和香油各適量。

製法：

1.番茄用開水稍燙，去皮，用刀切成桃形方片，圍大圓盤四周待用。

2.把泡發好的蜇皮切成細絲，用開水稍燙(燙時不可過久，否則不脆)撈出，用涼水投涼。

3.把黃瓜、海帶洗淨，分別切成細絲，與海蜇間隔碼放在番茄盤中間。

4.取碗加入醬油、醋、味素、香油等調料調勻，澆在三絲上即可。

特點及功能：

清脆爽口。黃瓜有清除腸道腐敗雜物的功能，醋也具有減肥功能，海帶富含碘有化痰逐水的作用，海蜇皮含有豐富的鉀和碘，有降膽固醇、清除體內脂肪的作用，番茄含有豐富的維生素B和C，能增強機體的免疫力和促進新陳代謝。