冬菜三絲湯的熱量（以100克可食部分計）是83大卡(347千焦)，單位熱量較低。每100克冬菜三絲湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
基本介紹
- 中文名：冬菜三絲湯
- 別稱：三絲湯
- 主要原料：冬菜50克,豆腐(北)150克,番茄100克,絲瓜100克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：含有多種維生素
- 主要食用功效：清熱解毒，，健脾開胃
- 適宜人群：所有人，老少皆宜
- 副作用：無
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概述
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
製作材料
主料：冬菜50克,豆腐(北)150克,番茄100克,絲瓜100克
調料：鹽3克,味素2克,植物油15克
製作方法
1. 冬菜洗淨切成絲；
2. 豆腐切成絲；
3. 西紅柿洗淨去皮，切成粗絲；
4. 絲瓜刮皮後洗淨，切成絲；
5. 坐鍋點火倒入植物油，待油燒至五成熱時放入冬菜微炒，加入鮮湯燒沸；
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
食譜營養
冬菜
原料別名 冬尖
原料分類 調味品類
使用提示 每餐10～25克
原料介紹
冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，因加工製作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。
營養分析
冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
適用人群
一般人群均可食用
原料分類 調味品類
使用提示 每餐10～25克
原料介紹
冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，因加工製作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。
營養分析
冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。
適用人群
一般人群均可食用
番茄
原料別名 西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果
原料分類 蔬菜類及製品
使用提示 每次100～250克
食物相剋
西紅柿忌與石榴同食。
原料介紹
Tomato西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
營養分析
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適用人群
一般人群均可食用。1.適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用； 2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
原料分類 蔬菜類及製品
使用提示 每次100～250克
食物相剋
西紅柿忌與石榴同食。
原料介紹
Tomato西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
營養分析
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適用人群
一般人群均可食用。1.適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用； 2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
營養成分
能量225.86千卡 | 蛋白質18.25克 | 脂肪12.7克 | 碳水化合物17.58克 | 葉酸73.6微克 |
膳食纖維8.1克 | 膽固醇 | 維生素A91.5微克 | 維生素B60.14毫克 | 維生素C19毫克 |
維生素E13.24毫克 | 胡蘿蔔素545微克 | 核黃素0.12毫克 | 硫胺素0.14毫克 | 煙酸1.51毫克 |
鈣245.66毫克 | 磷261.58毫克 | 鉀675毫克 | 鈉4980.08毫克 | 碘2.5微克 |
鎂117.7毫克 | 鐵8.6毫克 | 鋅1.94毫克 | 硒5.42微克 | 銅0.26毫克 |
錳0.58毫克 |
