三文魚頭豆腐煲

三文魚頭豆腐煲是一款菜品，製作原料主要有三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜等，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：三文魚頭豆腐煲
• 主要食材：三文魚頭、豆腐
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 配料：蔥、姜、大蒜、香菜
• 調料：鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒

原料

主料

三文魚頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜

輔料

食用油、鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、花椒、大料

做法

1.魚頭洗淨，控乾水分
2.蔥姜蒜切好
3.豆腐切一厘米左右的方塊
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，將魚頭的切面煎至微黃撈出控油
5.鍋里留有一點兒底油，下入花椒大料，蔥姜蒜爆香（最好把花椒大料撈出來）
6.鍋里注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，
7.加入魚頭，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分鐘以上湯呈奶白色。豆腐可以再魚頭煮熬10分鐘以後再放入.
8.取一段蔥白切絲兒，香菜洗淨切段兒
9.15——20分鐘後，加鹽，雞精，等調味兒出鍋，撒上蔥絲香菜段即可..我在出鍋的時候還加了點兒黑胡椒粉